Gambas al pil pil, receta fácil y casera paso a paso

Gambas al pil pil, receta fácil y casera paso a paso





Las gambas al pil pil son una plato tradicional de la cocina andaluza que hoy podemos encontrar en cualquier lugar de España. Son camarones con salsa de ajo, cayena y aceite.

Ahora mismo te estarás preguntando qué el pil pil es algo diferentey por ejemplo esa salsa bacalao al pil pil Es una emulsión de la proteína que ha soltado el bacalao con el aceite y aquí no suelta nada. Realmente estamos hablando de gambas al ajillo pero con otro nombre.



Este receta de mariscos Es perfecta para Navidad, la típica receta que se pone en el centro de la mesa y dura dos minutos y lo importante es mojar el pan en la salsa. si quieres otros recetas navideñas para aperitivos te puedo dar estas concepts así Paté de Mejillonespaté de anchoas, un clásico Coctel de mariscos o es rico ensalada de gambas que estoy segura sorprenderá a tus invitados.

Para hacer gambas al pil pil podéis utilizar perfectamente gambas, langostinos, langostinos o cigalas. El marisco que más te guste.

Ingredientes

  • 250 gramos de gambas o gambones
  • 10 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Pimentón dulce de La Vera (opcional)

Cómo hacer gambas al pil pil

1.- Empezamos limpiando bien los camarones, en este camarón. Recomiendo usar camarones porque son más baratos y tienen más carne, es el mismo proceso para ambos. Pelamos y retiramos el intestino de las gambas.

2.- Laminamos unos dientes de ajo y un dedo de aceite Salteamos el ajo y el pimentón a fuego lento. De los 10 niveles que tiene mi cocina lo pongo en 4, así se conservan y tienen un toque dulce. Si lo ponemos a fuego fuerte se pueden quemar.

3.- Ahora agregamos los camarones y subimos el fuego hasta que estén cocidas. Tardaremos unos 30 segundos porque luego en la mesa cuando las saquemos con el aceite seguirán cociéndose, así que tenemos que llevarlas a la mesa casi crudas para que se cocinen mientras están en el aceite.

Otros platos que pueden acompañar a los camarones

Si queremos poner diferentes platos en nuestra mesa como aperitivo, Recomendaría ir por la ruta del marisco. Por ejemplo yo pondría algunas almejas con ajoalguno berberechos al vapor o unos ricos camarón a la parrilla.

Si quieres un plato más elaborado para que tus invitados queden asombrados, puedes hacer unos zamburiñas al aire libre o estos vieiras a la parrilla.





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