Fideos chinos con pollo y champiñones

Fideos chinos con pollo y champiñones

Martes, 6 de febrero de 2024, 23:18

Ingredientes: 250 gramos de fideos chinos, 1 pechuga de pollo, 120 gramos de champiñones, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 zanahoria grande, 150 gramos de col lombarda, 150 gramos de judías verdes planas, 1-2 cebolletas grandes, aceite aceituna virgen additional, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, orégano, romero, pimienta negra, 1-2 chiles rojos, salsa teriyaki.

Empezamos trabajando el pollo. Hay que cortar la pechuga en tiras de medio dedo de ancho en ambos sentidos, para que queden mejor en el wok. Las ponemos en un bol y las sazonamos con sal y espolvoreamos por encima el orégano y el romero. Cubrimos con un movie y reservamos. Cortar los dos pimientos, la zanahoria y la col lombarda en juliana. A las judías les quitamos los extremos y las hebras y también las cortamos en juliana a lo largo. Pelar y cortar las cebollas por la mitad y luego en semiaros finos.

Y vamos por el wok, donde ponemos un chorrito muy pequeño de aceite a fuego fuerte. En él doramos bien las tiras de pollo, las retiramos a un colador metálico grande que hemos colocado sobre un bol y las dejamos escurrir. Echamos más aceite al bol y, cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla, que sofreiremos. Tiene que estar entero y haber cogido algo de colour. Pasamos el pollo a un bol grande y ponemos la cebolla en el colador. Volvemos al wok donde pondremos a fuego fuerte los pimientos, las judías, las setas fileteadas, la zanahoria y la col lombarda. Saltearemos hasta que estén cocidos, pero queden enteros. Misma operación: poner las verduras en el colador para que escurran.

Agrega un poco más de aceite al wok y, ahora a fuego medio, agrega el ajo finamente picado, el chile (sin las semillas) y el jengibre picado. Unas vueltas e incorporamos todos los demás elementos que teníamos reservados. Removemos bien para mezclar y añadimos un chorrito de salsa teriyaki, las dos cucharadas de salsa de tomate y un poco del aceite que quedó en el bol del colador.

Mezclamos todo bien y reservamos a calentar. Ahora, ponemos un cazo al fuego con abundante agua y, cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y ponemos en él los fideos. Estaremos cuatro minutos removiendo con una cuchara para que se suelten y los añadimos al wok, donde daremos un último golpe de calor para que se mezcle todo.

Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Oferta San Valentín: 6 meses x 6€, sólo hasta el 15 de febrero.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *