Esta es la receta más fácil y deliciosa para hacer caldo de pollo.

Esta es la receta más fácil y deliciosa para hacer caldo de pollo.

Esta es la receta más fácil y deliciosa para hacer caldo de pollo.Freepik

Él sopa de pollo Es uno de esos platos que lleva el sello de la receta de la abuela. Y también queda grabado en nuestro imaginario como ese plato con cualidades pseudomedicinales para combatir dolencias generales derivadas de gripes, resfriados u otras de casi todo tipo que degradan el organismo y recomiendan el reposo. Puede que no tengas mucha hambre, pero un poco de caldo de pollo, o su evolución pure, sopa, Siempre entra y es bien recibido por el cuerpo y el espíritu.

Un guiso con caldo de pollo y verduras.

Sopa de pollo

El caldo de pollo básico, el elemental, No tiene muchos ingredientes: trozos del pollo que le da nombre, una verdura básica compuesta por cebolla, puerro y zanahoria, agua y un poco de agua.

Ingredientes para 6 porciones:

  • 4 canales de pollo

  • 4 alitas de pollo

  • un puerro

  • Una cebolla

  • Una zanahoria

  • 3 litros de agua

Elaboración

En una cacerola grandejuntar las carcasas y las alas con toda el agua y empezar a cocinar, primero a las fuego medio alto para que empiece a hervir y luego tapar, bajar el fuego a bajo y dejar cocinar el chup chup por 45 minutos. Pero para darles un poco más de shade y sabor, un primer truco: tostar o freír el pollo antes de cocinarlo. En una sartén con un poco de aceite sofreír las carcasas y las alas para que se tuestan un poco y cogen shade. Cuando estén al gusto del chef pasarlas a la olla y cocinarlas.

Durante esta primera cocción puede aparecer una espuma oscura que debe eliminarse retirar con una espumadera. No es más que un poco de grasa e impurezas que se desprenden del pollo y que hay que eliminar. Después de los primeros tres cuartos de hora, añadir las verduras limpias y cortadas en trozos grandes y continuar cocinando por 45 minutos más.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y Colar el caldo para quitar los huesos y las verduras. Vuelve a ponerlo al fuego y cocina durante 15 minutos más a fuego alto para concentrar un poco más el caldo y que los sabores se mezclen bien.

El caldo de pollo es un alimento ligero, por lo que después de cocinarlo hay que eliminar grasa eso ha quedado. Es tan sencillo como dejar enfriar el caldo, ponerlo en un recipiente de cristal y guardarlo. un par de horas mínimo en el refrigerador. De esta forma toda la grasa que sea más ligera que el resto del caldo flotará hacia la superficie solidificándose formando una capa que se podrá retirar sin problemas. Sólo queda consumirlo, ya sea tal cual o como parte de una sopa. Hay que recordar que no aguanta más de cuatro días en el frigorífico, por lo que puede ser recomendable congelarlo.

Esta es la receta de una abuela, y hay muchas abuelas en el mundo. Cada uno de ellos tiene su propia receta que lo hace único y al mismo tiempo common. Por tanto, el trozo de pollo utilizado o las verduras añadidas pueden variar. Por lo tanto, no es raro utilizar apioalgunos de papamedio con ellos, laurelun diente ELLAalgunos de perejil o algún otro Hierba aromática

Sopa de pollo con fideos y verduras

El caldo queda algo ligero y no es extraño utilizarlo como base para hacer una sopa. Un primer paso para darle cuerpo es añadir los trozos grasos de verduras con las que se hizo y batirlos con el caldo. Puedes retirar la carne de las canales y las alas del pollo para utilizarla como aderezo o para croquetas.

Ingredientes

para el caldo

  • una cebolla blanca

  • Una zanahoria

  • una rama de apio

  • Canales de pollo sobras de pollo asado

para sopa

  • medio puerro

  • un diente de ajo

  • 80-100 g de fide fino

  • Medio aguacate

  • Media cebolla morada

  • 90 gr queso estilo feta

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Perejil

Elaboración

lava, pelar y picar la zanahoria, la cebolla blanca y el apio. En una olla con un poco de aceite de oliva tuesta las carcasas de pollo (o las sobras de un asado) y cuando empiecen a tomar shade agrega las verduras picadas. De aquí en adelante, sigue los pasos de hacer un caldo que ya se han explicado.

Mientras tanto, Limpiar y picar el puerro y el ajo. Saltear ambos en otra olla. De los cadáveres de pollo retirados, la carne y agregar al puerro salteado. Pasados ​​unos minutos, agrega el caldo de pollo mientras mezclas todo. cuando comienza un hervíLlega el momento de añadir los fideos y dejarlos cocinar hasta que estén cocidos.

Mientras puedes ir cortando cebolla roja. En principio, al remaining se añade petróleo crudo junto con rodajas de aguacate, queso feta y perejil. Si ese toque crujiente te parece excesivo, puedes cocinarlo un poco con los fideos para que se ablande un poco. Ten cuidado al cortar el aguacate porque se oxida fácilmente y no se ve muy bonito.

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