Enigma, restaurante: precio del menú y qué se come

Albert Adrià es una de las caras nuevas que se ha sumado este año a la exclusiva lista de los 100 mejores cooks del mundo. Este rating se crea con motivo de la entrega del premio The Finest Chef 2023 e incluye a algunos de nuestros cooks más prestigiosos como Dabiz Muñoz, Quique Dacosta o Dani García. España es uno de los países con más representación ya que en esta edición se han sumado varios maestros culinarios a esa lista. Prueba inequívoca de que la cocina española es una de las más prestigiosas y mejor valoradas a nivel internacional.

Albert es hermano de Ferran Adrià, otro de los cooks más internacionales de nuestra gastronomía. Nació en 1969 en L’Hospitalet de Llobregat y lleva en el mundo de la alta cocina desde los 16 años, cuando entró en los fogones de elBulli. Tras dos décadas allí, determine dar un paso al costado e iniciar una aventura en solitario, pero sin perder del todo la conexión con elBulli. Ha escrito libros, protagonizado películas y documentales y trabajado con varios de los mejores cooks del mundo. También ha abierto varios restaurantes de gran éxito con los hermanos Iglesias como Tickets, Pakta, Bodega 1900, 41º, Niño Viejo y Hoja Santa y, finalmente, Enigma.

Su trabajo en este último es lo que le ha valido un lugar en la lista de los 100 mejores cooks del mundo. La propuesta gastronómica de este native se basa en trabajar con productos de temporada, más allá de las cuatro estaciones. Trabajan sobre el producto que encontramos en los mercados y sobre él aplican “todo el conocimiento técnico que tenemos, siempre al servicio del mismo”.

Menú y precio de Enigma.

Enigma, ubicada en Barcelona, ​​ofrece un menú degustación de entre 20 y 25 platos en 220 euros por persona. “Cambiamos nuestro menú según este ciclo de producto, dejando algunas preparaciones que se quedan todo el año por su atemporalidad, el resto las agregamos o quitamos, para que si regresan puedan probar recetas nuevas y diferentes”, afirman.

Sin embargo, el restaurante, en colaboración con Dom Perignon, ofrece un menú mucho más exclusivo. Se trata de una mesa privada para 6 personas con camarero y sumiller exclusivo durante la cena, que incluye el menú degustación, Dom Pérignon Classic 2004 Plénitude 2, Classic 2013 y Classic 2008 Rosé. El precio es 840 euros por personaun whole de 5.040€ para los 6 comensales.