El relleno, un clásico de estas fiestas, tiene su día

El relleno, un clásico de estas fiestas, tiene su día

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El cuarto jueves de noviembre, los estadounidenses celebran su fiesta más importante del año: día de Gracias oh día de Gracias. Es la fecha que más gente moviliza en el país y que reúne a las familias alrededor de una mesa en la que se el protagonista es el pavo relleno.

Sí OK el pavo es la estrella del menú de esa cena tradicional, a diferencia de lo que ocurre en nuestras comidas de Navidad y Año Nuevo en las que el relleno Es un plato más entre los americanos el animal viene con una preparación diferente a la nuestra por dentro, pero eso Es extremadamente widespread.

Tanto es así que está la fecha de Día Nacional del Relleno oh Día de relleno a prepararnos y estar listos para el próximo jueves, cuando ocurra la cena americana más importante del año.

Un relleno para todos los gustos

Él relleno dentro del pavo nació con el propósito de darle humedad al animal que tiende a secarse cuando se hornea. No es algo que apareció con esta celebración, porque las primeras recetas de relleno que existen eran los del libro de cocina romano de Apicio De Re Coquinariael libro más antiguo de este tipo que ha existido en Occidente desde hace 1.200 años y contiene cerca de 500 recetas mediterráneas.

El relleno, tradicional en Estados Unidos donde tiene su día de celebración.  Foto: Shutterstock
El relleno tiene su día nacional en Estados Unidos. Foto: Shutterstock

En su versión authentic y básica, El relleno de pavo americano es una preparación con corteza de pan. pararse, verduras, hierbas y especias. Sin embargo, cada familia tiene su propia receta y muchos están lejos de esta versión, ya que hay quienes Agregue salchichas, tofu, carne molida, ostras, huevo, arroz, manzana, pasas y otras nueces..

Por ejemplo, entre los comunidad latina existir el relleno de yuca con mojo (salsa que acompaña a un guiso), relleno de chorizo ​​y manzana, relleno de pan de maíz y tocinoy otros, como el de los mexicanos qué Va con salsa de chocolate; mientras que muchos Los americanos lo hacen con castañas. los higos.

este es el relleno

Acompañado de puré de papa, salsa de arándanos, gravy salsaverduras asadas, pastel de calabaza y pan de maíz, el relleno más común es el de pan, zanahoria picada, apio, nueces picadas, tocino, cebolla picada, limón rallado, sopa de pollo, manteca, huevos, aceite de oliva, sal y pimienta.

El relleno, tradicional en Estados Unidos donde tiene su día de celebración.  Foto: Shutterstock
Relleno y pavo, tradicional en Estados Unidos. Foto: Shutterstock

para prepararlo cortar el pan en cubos pequeños y meter al horno media hora hasta que estén duros y secos. En una sartén con mantequilla derretida, cocinar la cebolla.el zanahoriaél apio y el tocino; luego agregue el ralladura de limón y nueces picadasy agrega el pan, caldo de pollo, huevos, sal y pimienta.

Una vez que esté todo mezclado lo ponemos en una fuente para horno que se cubre con papel de aluminio y Hornear por 20 minutos. Retirar el papel y hornear durante media hora. más esperando la parte superior está crujiente.

El pavo relleno es la comida del Día de Acción de Gracias, la comida más importante del año para los estadounidenses.  Foto: Shutterstock
El pavo relleno es la comida de Acción de Gracias. Foto: Shutterstock

Cualquier relleno que se haga, va dentro del pavo, una vez sazonado con sal y pimienta, y sin presionar demasiado, cerrar la abertura con palillos de madera o cordel de cocina. Después mantequilla el animal y rodearlo en la bandeja para hornear con vegetales y el hierbas y especias, Se hornea durante unas cuatro horas hasta que esté dorado y listo para comer.

Otros rellenos populares en esta temporada son carne molidaqué tiene nueces y coñac; el de arroz con tocino que incluye champiñones, verduras y almendras; y manzana y melocotón con frutos secos a los que se añaden pasas y nueces picadas y vino de manzana. (F)

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