el peligro de la carne picada

el peligro de la carne picada

Cada vez es más ordinary que a la hora de pedir carne, ya sea una hamburguesa o un entrecot, Me pregunto sobre el punto de la carne.. Esto es algo que siempre me ha gustado y ahora aún más. Y normalmente, cuando pides carne muy cocida, siempre hay quien tiene que recordar que así Se pierde sabor, calidad, textura.and many others. Ahora bien, ante los que comen el carne practicamente cruda y gritan a los cuatro vientos que así debe ser, hay un argumento con el que silenciarlos: la seguridad.

Peligro innecesario y un enemigo conocido.

El Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición Se ha confirmado lo que muchos ya sabían y algo que los nutricionistas llevan tiempo diciendo. Consumir carne de res poco cocido aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria en un 30%. Es decir, una cifra nada despreciable. Este riesgo disminuye a medida que se cocina la carne, siendo el punto más seguro cuando el centro de la pieza que vamos a consumir ha alcanzado los 63 °C. Esto puede significar que no está rosado ni, por supuesto, sangra al cortarlo.



Lo más seguro es cuando el centro de la pieza haya alcanzado los 63 °C / Foto: Pixabay

La carne cruda puede ser contaminado con microorganismos y esto es mucho más común de lo que podemos creer. Y uno de los más comunes es bacterias Escherichia coli (E. coli), que puede provocar infecciones muy graves. Esta enfermedad puede tardar hasta 72 horas en aparecer y su síntoma más común es la diarrea repentina e intensa. También pueden producirse fiebre, pérdida de apetito, cólicos y vómitos. Si te preguntas por qué no todos nos enfermamos cada vez que comemos carne de res, la respuesta es fácil: Este y la mayoría de los patógenos mueren cuando se cocinan..

Más peligro en la carne picada

Esta micro organism, como muchas otras, suele ser permanecer en la superficie de la carne, así que, si hablamos de un filete, es muy possible que se muera al ponerlo al fuego (por poco tiempo que lo cocinemos). Pero en el caso de las hamburguesas, al picar la carne, que las bacterias se propagan por toda la carne Y, lo que es peor, al dejarla preparada durante horas, esta micro organism se reproduce a gran velocidad, envenenando toda la carne.



Este y la mayoría de los patógenos mueren cuando se cocina la carne / Foto: Pixabay

Por eso, cuando estamos fuera de casa, La recomendación es consumir la carne muy bien cocida., especialmente si hablamos de personas mayores, niños o personas inmunodeprimidas. También es importante recordar que las hamburguesas no son la única preparación que se ve afectada por esta micro organism. La carne picada en normal está expuesta a este peligro., por lo que siempre hay que tener cuidado a la hora de adquirir y, sobre todo, a la hora de guardar en casa. Sabiendo esto, es recomendable consumirlo rápidamente, picarlo en casa o en lugares de confianza y cocinarlo por completo. Sólo así se podrán minimizar los riesgos y poder disfrutar con tranquilidad, ya sea de una buena hamburguesa o de cualquier otro plato de carne.

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