El Norte aspira a ser la primera comunidad canaria de ‘sluggish meals’
Los as soon as municipios del norte dan pasos para convertirse en la primera comunidad canaria de 'sluggish meals', es decir, una marca internacional que promueve la defensa y el disfrute del placer del producto native, en contraposición a la comida rápida de determinados comercios locales. restauracion. La Commonwealth del Norte aprovechó su participación en la ciudad italiana de Bra de<strong> la 14ª edición de la feria bienal del Queso</strong>que reúne a más de 500 queserías y organiza precisamente el 'Gradual Meals', para dar un paso más en la defensa de su idiosincrasia gastronómica.
‘Gradual Meals’ fue fundada en 1980 por carlo petrini y un grupo de activistas en defensa de las tradiciones regionales, la buena comida, el placer gastronómico, así como el ritmo de vida pausado. Ese movimiento ha evolucionado “para dar cabida a un enfoque international de la alimentación que reconoce las fuertes relaciones entre nuestra comida, nuestro planeta, la gente, la política y la cultura. Hoy Gradual Meals representa un movimiento international que involucra a much de personas y proyectos en más de 160 países», según su presentación.
Del Camino de Santiago al melón Bellerrén
Los ayuntamientos de Gran Canaria aspiran ahora a formar parte de este grupo de gran arraigo en Europa. En España, marcas como Alimentos del Camino de Santiago, Cooks y cocina KM.0 de Cataluña, diferentes entidades vascas, Melón de Torres de Bellerrén, Vía de la Plata de las provincias de Salamanca y Zamora, entre otros. Y en todos los casos comparten su compromiso de trasladar esos valores a las nuevas generaciones y preservar su cultura gastronómica, abriendo nuevos canales de proyección exterior.
El Norte sería el primero en Islas Canarias ser parte de esta comunidad, en caso de que se selle su incorporación, ya que existe un interés mutuo en la promoción de los productos locales del norte.
Una filosofía del paladar
En principio, se baraja si se limitaría únicamente al queso artesanal, o si abarcaría otros productos. Y permitiría a las productoras implementar una marca que identificaría su identidad, además de su compromiso de protegerla. En definitiva, muestra compromiso con tu filosofía de saborear los productos locales.
Los contactos para que el norte se asocie con esta entidad se aceleraron durante la celebración de la 14ª edición de la feria bienal del Queso, en la ciudad italiana de Bra, que tuvo lugar en septiembre, y que es la más importante del mundo, con 500 queserías Participantes. Cheese es el mayor evento internacional dedicado a la leche cruda, los quesos naturales y los productos lácteos artesanales. Y está organizado precisamente por Gradual Meals.
La incorporación facilitaría el acceso a nuevas ayudas europeas.
