El menú very best para Nochebuena es este ¡receta incluida!
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El menú very best para Nochebuena es este ¡receta incluida!
La clave para acertar con el menú navideño es elegir comidas típicas navideñas y prepararlas con recetas tan ricas como sencillas.
Para que una cena o comida de Navidad sea un éxito, el primer paso es acertar con el menú. La clave está en elegir comidas típicas navideñas, como el cordero, y prepararlas con recetas tan ricas como sencillas. En Mercadona han pensado en todo, y además de ofrecernos todos los productos necesarios para que no falte de nada en la cocina, nos ofrecen un menú navideño con el que ya se nos hace la boca agua. Un entrante, un plato principal y un postre que no te puedes perder, ¡y con receta incluida!
Pulpo en tempura con mayonesa de pimentón
Receta para 4 personas / 30 minutos
Pulpo en tempura.
El ingrediente principal de este plato es el pulpo, un CEPALÓPODO de carne fibrosa y firme que conquista a todos por su intenso sabor y agradable textura. En Mercadona el proceso de cocción del pulpo se realiza sin añadir sal, y al ser un producto fresco puedes congelarlo.
Preparación
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- Cortar las patas de pulpo en porciones de unos 3-4 cm de grosor.
- En un bol mezclamos la harina con la yema de huevo y una pizca de sal.
- Añade la cerveza (o agua con gasoline, cuanto más fría mejor) al bol y remueve hasta obtener una pasta fluida y sin grumos.
- Calentar una sartén honda con abundante aceite de oliva.
- Sumerge los trozos de pulpo en la pasta y fríelos a fuego medio-alto.
- Una vez frito, retira las porciones y colócalas sobre papel absorbente.
- Mezclar la mayonesa con el pimentón dulce.
- Sirve el pulpo en tempura con la mayonesa de pimentón y espolvorea con cebollino finamente picado.
El secreto del chef: La clave para una buena tempura es rebozar bien las piezas con la pasta de harina y freírlas en el aceite a la temperatura adecuada, media a alta: 180 ºC.
Paletilla de cordero a la miel con puré de espinacas y boniato
Receta para 2 personas / 1:45 horas
Paletilla de cordero a la miel con puré de espinacas y boniato
La paletilla de cordero asada es una comida típica acquainted y no puede faltar en Navidad. Los sabores de siempre son los que más nos gusta recordar durante estas fiestas, y esta carne tierna y sabrosa nunca falla.
Preparación
- Sazona la paleta con sal, pimienta negra recién molida, manteca de cerdo y 1 diente de ajo con su piel, masajeando la carne para cubrirla bien.
- Asar en el horno a 150 ºC durante una hora y media.
- Gira la pieza varias veces durante la cocción, añade agua y vino en varias tandas para humedecerla y que quede jugosa. Si es necesario agregar más agua para obtener los jugos. A mitad de cocción añadimos, sin pelar, el resto de los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.
- Pasado ese tiempo, subimos la temperatura a 200ºC, pintamos la parte más carnosa de la paleta con un ligero toque de miel y esperamos a que se dore suavemente (unos 8-10 minutos).
- Coloque cada porción en un plato con puré de camote y una guarnición de espinacas salteadas.
Preparación de puré de camote
- Cocine las batatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- Licúa con una batidora o pasapurés y sazona con sal y pimienta.
- Mezclar con la mantequilla hasta obtener la textura deseada.
El secreto del chef: Saltear las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo que hemos dorado antes. Saltear durante menos de 1 minuto y poco antes de servir.
Tarta de limón
Receta para 4 personas / 30 minutos
Tarta de limón
La masa quebrada, que solemos utilizar para hacer quiche y tartaletas, es un ingrediente imprescindible para que este bizcocho quede espectacular. Es crujiente y su textura recuerda a la de las galletas, y combina de maravilla con el resto de ingredientes de este delicioso postre.
Preparación
- Colocar una base de masa quebrada en un molde para pasteles, siguiendo las instrucciones del fabricante. Hornea y reserva.
- En un cazo mezclar 220 g de azúcar con la harina fina de maíz. Agrega el agua y bate muy bien hasta que la harina se disuelva. Calentar sin hervir. Reservar.
- Batir las yemas en un bol y, sobre ellas, verter muy lentamente la mezcla anterior, sin dejar de batir.
- Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola.
- Pon la cacerola al fuego revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego.
- Agrega el jugo de limón y, sin dejar de batir, agrega la mantequilla en trozos, uno a uno, asegurándote de que la anterior quede bien integrada antes de agregar la siguiente.
- Verter la crema de limón sobre la base de masa quebrada ya horneada. Cubrir con movie transparente para que no se forme costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un bol colocamos las claras y, con ayuda de unas varillas, comenzamos a montarlas. Añade poco a poco otros 200 g de azúcar procurando que se integre por completo.
- Cubre el bizcocho con el merengue y dóralo con un soplete o mételo al horno hasta que coja coloration.
El secreto del chef: Montar las claras para hacer el merengue y dorarlo poco antes de servirlo en la mesa, así mantendrá su firmeza.
