El mejor plato elaborado con granada de Elche recibirá 1.500€
Este certamen, que llega a su decimotercera edición, está organizado por la Denominación de Origen Protegida del Mollar Granada de Elche y está patrocinado por VisitaElche, Cajamar y Tescoma junto con la colaboración de Ayuntamiento de Elche, Diputación Provincial de Alicante, Patronato de Turismo de la Costa Blancala marca de gastroturismo El Mediterráneo exquisito, con mucho gusto y el apoyo del chef Susi Díaz, Eurotoques y el weblog de gastronomía Cocina Carolus.
El jurado estará presidido por la chef ilicitana Susi Díaz (1 estrella Michelin) y repartirá un complete de 2.500 euros en premios entre aquellos platos que destacan por la técnica, presentación, sabor e importancia de la granada Mollar de Elche.
Llamando a cooks profesionales y estudiantes de cocina.
Se trata de un Competicion internacional, en el que podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía, en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidades relacionadas con la gastronomía, así como estudiantes de hostelería y cocina.
Las inscripciones se podrán formalizar hasta el 10 de enero y para hacerlo deberás rellenar el formulario que encontrarás en https://cocina.granadaselche.com donde tendrás que indicar tus datos personales. los del restaurante o escuela que representas, el nombre de la receta y adjuntar un breve resumen con la trayectoria profesional, datos relacionados con la receta (ingredientes y preparación) y una foto del plato.
Gran Last el 24 de enero
Una vez cerrado el plazo de inscripción, el jurado valorará las propuestas y elegirá un máximo de cuatro finalistas que tendrán que cocinar su plato en el gran closing que se celebrará el 24 de enero en el Restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin).
El ganador del concurso recibirá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo, tercer y cuarto clasificado habrá premios en metálico de 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Para él presidente de la Denominación de Origen Protegida de Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva“Este certamen está cada vez más consolidado, dado el gran número de inscripciones que cada año aumenta, con recetas muy interesantes que llegan de todos los rincones de nuestra geografía, algo que nos empuja a seguir trabajando para situar la granada Mollar de Elche como un referente gastronómico”.
La tierra de las granadas en Europa
El ámbito geográfico de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) Es considerada la tierra de las granadas en Europa. Son los principales productores europeos de granadas, Concentran más del 75% de la producción nacional de granada y son líderes mundiales en la variedad mollar ilicitana.
La Mollar de Elche es una granada única y considerada una de las mejores del mundo. Es dulce, su semilla es suave y comestible y su colour exterior va del rojo al crema debido al sol que reciben en el árbol.
