El mejor pan de hamburguesa se elabora en este municipio de Castellón

El mejor pan de hamburguesa se elabora en este municipio de Castellón

    Joven y emprendedora.  Este es Toni García, de Vila-Actual, que se ha convertido en pocos meses en el rey del pan de hamburguesa.  A sus 32 años ha impulsado un complete de ocho negocios, todos ellos marcados por una clara vocación por la innovación y la creatividad.  Un largo currículum que, de momento, se detiene en su última empresa, <sturdy>Mr. Brioche, que empezó hace poco menos de año y medio y se ha convertido en un referente por la calidad de sus elaboraciones de panadería,</sturdy> no sólo en España sino también en Portugal y Francia.

Previamente, Dirigió la Panadería La Artesa, conocida por su variedad y calidad de panes y por la iniciativa de regalar un diamante a los compradores de sus tradicionales roscones de Reyes. Y de ese negocio surgió el que hoy se ha convertido en su buque insignia y que lleva el nombre de Mr. Brioche y Vila-real hasta prestigiosas hamburgueserías, como Smash Hiro, propiedad del conocido youtuber Esttik, en Barcelona; el BDP Burguer, en Madrid; GOSE, en Bilbao; Mamáma, en Granada; o, sin ir tan lejos, el de Robert, en Castelló.

La empresa dirigida por Toni García cuenta ya con 10 empleados y, a pesar de su espectacular crecimiento, mantiene su compromiso de garantizar la producción artesanal de sus panes. joseph carda


Su peculiar y reconocido pan brioche para hamburguesas nació por casualidad, como ocurre en muchas otras propuestas gastronómicas. «En un error de producción panquemao Se me olvidó ponerle azúcar y me di cuenta que estaba muy buena, así que empezamos a probar. hasta que en julio del año pasado decidimos dedicarnos a hacer nuevos panes para hamburguesa”, explica Toni García, que comparte dirección empresarial con su mujer, Andrea García.

Crecimiento rápido

La verdad es que el negocio ha crecido exponencialmente. «Empezamos haciendo 200 Bagels a la semana y ahora rondamos los 60.000”, apunta. Nada más y nada menos que una cifra que supone un incremento de nada menos que el 30.000% en apenas 16 meses. «Estamos al límite de producción, por lo que nos estamos planteando ampliar de nuevo las instalaciones. Y el impacto en términos de empleo también es muy notable, ya que se ha pasado de tres a ten empleados.

Los bollos Mr. Brioche viajan a España, Francia y Portugal. joseph carda


«Empezamos con una variedad de pan especial para hamburguesas aplastar hamburguesaque ahora representa el 50% de la producción anual, y luego introducimos otras opciones, como pretzel de patata», explica García, quien destaca que «Trabajamos con cuatro tipos de masa, que nos permiten elaborar veinte variedades de productos habituales, además de especiales para épocas como Halloween o Navidad». Y destaca que “siempre utilizamos ingredientes naturales durante todo el proceso”.

Un producto exclusivo

Destaca también que “evitamos la producción en masa, con el objetivo de mantener la esencia artesanal de nuestros panes”. Panes que no sólo triunfan en el paladar de quienes los disfrutan sino que además su reconocimiento se amplía a través de las redes sociales. «Trabajamos con cadenas medianas o hamburgueserías tradicionales, porque vendemos un producto exclusivo con una calidad que no se encuentra en muchos sitios». Incluso, en los últimos meses han realizado “acciones con Sony para lanzar algún videojuego”.

«Nuestros clientes utilizan carnes de muy buena calidad, pero nos dicen que les faltaba el pan que necesitaban para terminar de ofrecer las mejores hamburguesas y ahora se lo estamos facilitando”, afirma orgulloso este joven empresario y emprendedor vilarealeño.

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