El ingrediente secreto que le da un sabor increíble a la salsa de tomate

Recetas de salsas de tomate Puede haber tantos como cocineros, algunos prefieren la sencillez y optan por el tomate frito en buen aceite, otros utilizan otras verduras como cebolla, puerro o ajo para potenciar su sabor, pero lo que quizás no sea muy recurring es utilizar un típico Ingrediente de la cocina asiática en la preparación de una salsa que suele utilizarse para preparar recetas italianas.

(Este es el truco para hacer salsa de tomate casera y rápida sin tener que freír durante horas)

Los condimentos asiáticos no son los ingredientes en los que uno pensaría primero al preparar salsa de tomate para un plato de pasta. Sin embargo, unas gotas de Salsa de pescadomuy utilizada en cocinas como la tailandesa, puede ser el toque necesario para potenciar el sabor de la salsa con una buena dosis de umami.

Dado el intenso sabor de la salsa de pescado, no es muy necesario para alegrar incluso la salsa de tomate más insípida. Un buen punto de partida es probar una cucharada de salsa de pescado por cada libra de tomates y ajustar al gusto a partir de ahí. La cantidad ultimate necesaria también dependerá de la marca utilizada, ya que algunas son más intensas que otras.

Incorporar este ingrediente a una receta de salsa de tomate es sumamente sencillo, sólo debes Añade la salsa de pescado a la cazuela al mismo tiempo que los tomates. para permitir que el primero se integre completamente mientras la salsa de tomate hierve a fuego lento.

Suena extraño, pero tiene mucho sentido.

Por muy raro que parezca utilizar un ingrediente in style en la cocina del sudeste asiático, agregar este condimento para realzar el sabor de un plato italiano no es descabellado.

La cocina italiana tiene una salsa conocida como salsa de anchoasOriginario de la región de Campania. que es un líquido que se obtiene fermentando anchoas en salmuera y no hay que olvidar que fueron los romanos quienes inventaron el largo. El vertido de alici se utiliza a menudo en recetas de pasta sencillas como la ‘pasta con ajo y aceite’ para realzar su sabor.

(Spaghetti alla putanesca, la auténtica receta italiana con un toque diferente)

En cierto modo, la propia Italia nos sugiere que La salsa de pescado asiática es un buen condimento para realzar el sabor de las salsas para pastaaunque antes de utilizarlo debemos asegurarnos de que no tenemos comensales alérgicos al pescado y que, al añadirlo a la salsa de tomate, estamos convirtiendo una receta típicamente vegana en un plato prohibido para quienes evitan todos los productos animales.

El ingrediente poco conocido en España que lo hace todo más rico

Él secreto detrás del umami de la salsa de pescado proviene de su método de producción easy pero probado en el tiempo, que se remonta a far de años. Grandes cantidades de pescado como anchoas, krill o caballa se mezclan con sal y se dejan fermentar durante meses, separándose de forma pure en líquidos y sólidos. Este líquido se cuela, se cut back y se añeja para crear su intenso sabor a pescado salado y, por lo tanto, es una excelente alternativa a la colación de alici.

Este sabroso ingrediente También se puede utilizar en otras recetas a base de tomate. para añadir una capa further de umami a salsas como puta O la salsa de vodka. La salsa de pescado también se puede añadir a salsas de tomate comerciales listas para usar, solo es cuestión de probar hasta ajustar las cantidades.

Una alternativa que podría usarse, en caso de no encontrar salsa de pescado o salsa de anchoas es el famoso salsa inglesatípica de la cocina inglesa y también conocida como salsa Perrins que, a pesar de no ser tan parecida a las otras dos, ya que en ella se fermenta el pescado con muchos otros ingredientes -verduras y especias-, es una salsa que representa el legado de la cocina india. a la cocina británica.