El ingrediente para cocinar pollo que no te imaginas y que realza su sabor: “No tengamos miedo” – Herrera en COPE

El ingrediente para cocinar pollo que no te imaginas y que realza su sabor: “No tengamos miedo” – Herrera en COPE

Goyo Jiménez trae en ‘Herrera en COPE’ una receta muy rica para empezar este lunes con energía. El colaborador explica que “Hoy tenemos pollo con tomate y cerveza. El tomate rosa es carnoso, de piel fina, muy elegante”. Además, ha indicado el ingrediente que utiliza para cocinar este producto y que realza su sabor. Descúbrelo en el siguiente audio.

Necesitamos: pollo en trozos, dos tomates rosados, dos dientes de ajo, aceite, una cerveza, sal, pimienta y un poco de tomate frito para “reforzar la receta”.

El primer paso es “limpiar y secar el pollo. Lo doramos con los dientes de ajo en una cacerola con un poco de aceite y reservamos tanto los trozos de pollo como los ajos.” Pero en ese aceite, “vamos a poner los tomates en trozos con una cucharada de sal y un poco de azúcar. ”

Sobre este ingrediente, ha asegurado que “No tengamos miedo de incluirlo”. Posteriormente, “freímos durante 15-20 minutos. O asamos. Mitad fritas, mitad asadas y las trituramos con una cuchara de madera. Añadimos el pollo, y los ajos que tenemos reservados.”

“Lo servimos en cinco o diez minutos como máximo”

A continuación, “echamos media lata de cerveza hasta que se evapora por completo y en el último momento la mezclamos con el tomate frito de calidad y lo servimos a los cinco o diez minutos como máximo”.

Y de postre, una pera con denominación de origen. Peras de Rincón de Soto. “Sabroso, dulce, aromático y jugoso. Los tienes blancos o conferencia y tienen el premio al sabor del año 2022 y 2023. Los pelamos, los cortamos y no hace falta añadir nada más.”

¿Es peligroso para la salud comer piel de pollo?

Como te hemos dicho antes, Goyo Jiménez ‘Herrera en COPE’ nos ha traído una receta deliciosa: pollo con tomate y cerveza. Pero, más allá de eso, no está de más recordar esta cuestión (ya que el ingrediente principal de la receta es el pollo). ¿Es peligroso para la salud comerse su piel? Un experto responde.

“La piel del pollo tiene un 32% de grasa, es decir, por cada 100 gramos de piel que consumimos, 32 gramos son de contenido graso”cube María Dolores Fernández Pazos, nutricionista del Centro de Información Nutricional de Carne de Pollo (CINCAP) de Argentina.

La piel del pollo, dos tercios, son grasas insaturadas, esas llamadas “grasas buenas” que ayudan a mejorar los niveles de colesterol en sangre. La tercera parte, la que falta, son las saturadas, pertenecientes a la “grasas nocivas”, que representan un aumento en los niveles de colesterol “lugar“.

Según el experto, “Si consumimos pollo con piel estaremos aumentando el aporte calórico de cada ración aproximadamente en un 50%”.

Si comemos una pechuga de 196 g sin piel, estamos consumiendo 284 calorías, de las cuales el 80% de las calorías provienen de proteínas y el 20% de grasas. Esos números aumentan drásticamente si incluimos la piel, Sumará más de 100 calorías, pasando a 386. El 50% procedente de proteínas y el 50% de grasas.

Carlos Herrera te enseña su receta de pan rallado

Carlos Herrera es un amante de la cocina, al igual que Goyo Jiménez. El comunicador, en numerosas ocasiones, descubre al aire cuáles son sus platos y restaurantes favoritos.. En este caso Herrera nos enseñó su receta de pan rallado.

Los ingredientes necesarios para cocinar el pan rallado Carlos Herrera son: Migas de pan duro, Tocino veteado, Ajo, Pimientos verdes, chorizosal y pimienta.

Será conveniente humedecer el pan duro de los últimos días en las horas previas y desmenuzarlo. La presentadora de ‘Herrera en COPE’ añade unos dientes de ajo”bien picado” para que cojan sabor mientras reposan. No te pierdas la receta completa en el vídeo disponible aquí.



You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *