El café modernista de Madrid donde comía la infanta Elena: entrantes compartidos y un capricho
El centro de Madrid está lleno de rincones con encanto en los que deleitarse tanto cuando llega la pausa para comer como cuando se acerca la hora de cenar. Muchos de ellos con solera, histórica y icónicavestigios de revoluciones y movimientos culturales, de fechas íntimas y otros que no pasan desapercibidos.
El Gran Café del Espejo cumple con todas estas descripciones, el Café histórico madrileño del siglo XX, una joya del artwork nouveau.que, tras un lavado de cara, reabrió sus puertas a principios de temporada, para volver a ser refugio de todos, incluida la infanta Elena, que ayer almorzó en su inside.
Este pasado martes 14 de noviembre, la hija primogénita del rey Juan Carlos I ocupó una de las mesas de la cafetería situada en el Paseo de Recoletos, a poca distancia del también famoso Café Gijón. Un refugio en el que refugiarse desde las 9 de la mañana hasta la 1 de la madrugada, very best también para picar entre horas. Su La terraza ya se ha convertido en una de las mejores de Madrid. desde su reestreno el pasado verano, y su inside -con elegantes barras de mármol, sofisticados botelleros de cristal e ideales mesas redondas con cuidada vajilla- no es de extrañar.
Crema de boletus con foie y pulpo a la plancha con trufa y crujiente de parmesano
Esta nueva promoción tiene nombre y apellidos: el empresario Aitor Enatarriaga ha sido el encargado de volver a poner este lugar en el punto de mira y hacerlo brillar, como ya hizo antaño, entre los más destacados de Europa.
(El histórico café de Madrid que cuenta con el mejor pastelero del mundo: perfecto como refugio del frío en la capital)
Nuevo café, nueva carta, también para el infantil
El Gran Café Espejo inició la temporada renovado. Junto a una nueva vida, también estrenó nueva carta, sin olvidar, por supuesto, los platos más históricos. La infanta Elena y sus acompañantes pudieron disfrutar de ellos. Compartieron varios entrantes. y cada uno pidió un plato principal. Entre sus muchas propuestas, la infanta Elena optó por la pollo picante. Además, parece que el alcachofas A él le gustaban especialmente. También comieron los medallones de bacalao, los raviolis, el lomo de ternera añejo y no dijeron que no a las croquetas.
Medallones de bacalao skrei rebozados con curry rojo y láminas de katsuovushi
Su carta destaca por su flexibilidad y variedad. Cubriendo desde desayunos hasta cenas, desde tostadas hasta croissants recién horneados en su versión dulce y también salada, acompañado de jugos naturales, batidos y cafés orgánicos. A medida que avance el día podrás probar otras estrellas del menú: Lechugas vivas y tomates de Tudela de la huerta de Floren Domezáinal igual que el
Pimientos al estilo Julián de Tolosa. En estos meses, una nueva selección de verduras
La tierra de brasa navarra acompaña estas alternativas, además de una
Suculenta crema templada de boletus con hojuelas de foie. el finos En la mesa de la infanta también se sirvieron puerros confitados de Mendavia a la plancha con queso en polvo.
Albóndigas de ternera gallega con patatas rosti
Además del pollo picante que pidió la Infanta, otros platos igualmente contundentes y sabrosos son su carrillera ibérica guisado a la antigua usanza o hamburguesa con tocino, salsa cheddar y pan brioche. Hay pulpose hace a la plancha y se acompaña con cremoso de patata, trufa y crujiente de parmesano o unas también imperdonables albóndigas caseras de ternera con patatas.
Dulce closing con el mejor pastelero de España
Sería malo llegar al closing de la cocina y sin lugar para el postre. Te perderías la oportunidad de disfrutar de las creaciones de los reconocidos mejor pastelero de España y del mundo, Paco Torreblanca.
Entre sus creaciones, a las que también le hincó el diente la infante, se encuentran su torrija de brioche y su tarta de queso camembert, que comparten propuesta con la tarta de chocolate belga de Jacob Torreblanca. Fieles compañeros durante la sobremesa y antes de cócteles y combinados para alargar la tarde.
