Dónde comer en Tenerife, según el chef Juan Carlos Padrón | Restaurantes | Gastronomía
Es uno de los referentes gastronómicos de Tenerife. Juan Carlos Padrón (Icod de los Vinos, Tenerife, 46 años) regenta, junto a su hermano Jonathan Padrón, el restaurante El Rincón de Juan Carlos, situado en La Caleta de Adeje. Los inicios del establecimiento se remontan al año 2003, cuando abrieron el restaurante junto a su madre, Ina León, en su ubicación authentic de Los Gigantes -actualmente ubicado en el resort Royal Hideaway Corales Seashore-. Poco a poco han ido avanzando y en 2011 consiguieron un sol en la Guía Repsol, la primera de las tres que tienen, junto con la estrella Michelin que consiguieron en 2016. Padrón se formó en Francia, asistió a los cursos que Ferrán Adrià enseña en Vic desde 1999 y defiende una cocina en la que prima el sabor.
Un lugar para desayunar
1. Recomiendo ir a 100% Pan y Pastelería, en la playa de San Juan, donde el pastelero Alexis García hace unos desayunos espectaculares. Mi favorito es el pastrami con zumo de naranja pure y un buen café, con este desayuno hay que ir como moto todo el día. Dirección: Calle la Graciosa, 4, Playa San Juan, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 138 247.
Un lugar para tomar un aperitivo.
2. Tienes que ir a Bésame mucho, un lugar junto al mar, donde tomar unas anchoas, unas gambas canarias o una ensalada de tomate con una copa de cava o un vino canario. Dirección: Playa de Troya, Av. Rafael Puig Lluvina, Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 790 656.
Dónde comer
3. El restaurante acquainted Chamachete es un lugar con historia, de cocina tradicional, donde las carnes a la brasa son su fuerte. Una buena carne y un buen vino son suficientes. Dirección: Carretera Common del Sur entre Los Menores (Adeje) y Guía de Isora, 35, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 780 531.
Un café o dulce a media tarde
4. La merienda, 100% hojaldre. Es otro native del mismo dueño del desayuno, Alexis García. Está en Santa Cruz. Su caracola de canela con un buen café es algo chic. Dirección: Antonio de Lara y Zárate, 3, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 273 620.
donde tomar una copa
5. La coctelería Maresía Atlantic Bar está regentada por Yoni Mesa, un peculiar mixólogo muy ligado al territorio, que realiza combinaciones con ingredientes canarios. El peligro de cualquier cóctel equilibrado es que si tienes uno, querrás más. Dirección: Royal Hideaway Corales Seashore, Av. de la Virgen de Guadalupe, La Caleta, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 757 900.
donde cenar
6. Me alojaría cerca de la coctelería, en el restaurante Il Bocconcino, en el resort Royal Hideaway, donde Nicky Pavaneli crea una cocina italiana diferente en Canarias. Hace una carbonara estupenda, con un guanciale canario que está espectacular. Dirección: Av. Virgen de Guadalupe, 21, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 757 900.
Un producto para comprar en el mercado.
7. En el mercado Nuestra Señora de África se encuentra la pescadería Nicomede. Merece la pena visitarlo porque puedes tomar un aperitivo, y un producto native, increíblemente cerca. Dirección: Av. de San Sebastián, 51, Santa Cruz de Tenerife. Telf. 922 214 743.
Un ‘recuerdo’ gastronómico
8. De Canarias recomiendo llevar vinos y quesos. Son dos productos estupendos. Los vinos son muy diferentes a los demás, atlánticos y frescos. Y en quesos, Canarias está haciendo ahora mismo una apuesta inmejorable.
