Dónde comer cocinado en Madrid: los mejores restaurantes a los que puedes ir

Dónde comer cocinado en Madrid: los mejores restaurantes a los que puedes ir

El otoño y el invierno es la época perfecta para degustar un buen cocido madrileño. Las temperaturas acompañan a la perfección los tres cambios de esta receta tradicional. Garbanzos, embutidos y verduras son las estrellas de este guiso, que siempre van acompañados de la sopa.

Sin embargo, existen diferentes versiones de esta receta tradicional que se ha convertido en uno de los mejores platos de la gastronomía madrileña. Pero, si eres amante de la cuchara y quieres disfrutar de un buen cocido madrileño, aquí te explicamos qué restaurantes de la capital son donde poder degustarlo.

Casa Lhardy

Uno de los icónicos de Madrid. Si hablamos de Lhardy, hablamos de uno de los guisos clásicos de la capital de España. Década tras década, Casa Lhardy sigue conquistando paladares con esta olla que se sirve en tres tragos.

El guiso lhardy consiste en una sopa con fideos cabello de ángel. El segundo cambio incluye garbanzos de su propia finca, zanahorias, patatas y carnes para guisar. Y por último, le llega el turno a la charcutería; Chorizo ​​de León, morcilla del Valle de Arán y butifarra trufada.

C/ Carrera de S. Jerónimo, 8

Precio cocido: 65 euros

Malacatín

El cocido de Malacatín es otro de los históricos de Madrid. Una receta acquainted que se conserva durante 128 años y se sirve en tres porciones. El primero de ellos es una sopa de fideos, de “sabor y coloration potente”, tal y como explican en su internet. Le sigue una segunda vuelta de garbanzos y col, y para terminar, las carnes.

Malacatín es uno de los restaurantes declarados por el Ayuntamiento de Madrid como bien de interés cultural y turístico de interés normal.

C/ Ruda, 5

Precio cocido: 24 euros

Taberna La Bola

El cocido de la taberna La Bola es otro de los clásicos madrileños. Su receta knowledge de siglo y medio y lo sirven en tres cuencos después de cocinarlo en una cazuela de barro. Garbanzos, patatas, chorizo ​​asturiano, tocino, morcilla, pollo, hueso de jamón, col, aceite de oliva, ajo y fideos son todos los ingredientes que incluye esta olla.

C/ Bola, 5

Precio cocido: 24,50 euros

Cruz Blanca

Situado en Vallecas, Cruz Blanca es uno de los favoritos para comer cocinado en Madrid. Incluso el chef Dabiz Muñoz se ha referido a este establecimiento, en varias ocasiones, como el mejor de Madrid.

El servicio comienza con una croqueta casera al estilo de la abuela que se acompaña con tomate pure y salsa. Sigue una sopa de guiso con fideos y finaliza con un plato de garbanzos selectos, acompañados de chorizo, morcilla, pollo, col y aderezado con tomate pure preparado con comino.

C. de Carlos Martín Álvarez,

Precio cocinado: 26 euros

La gran tarea

El cocido de La Gran Tasca se sirve desde 1942, tal y como explican en su página internet. El primer toque de este guiso es una sopa de fideos que se sirve con chiles y cebollino. La segunda devolución es una bandeja con 15 ingredientes: Garbanzos castellanos seleccionados y verduras frescas (patata gallega, col, pimiento rojo y zanahoria), morcilla de cebolla y chorizo ​​casero artesanos, panceta ibérica blanca, panceta ibérica, costillas de cerdo y corvejón especial morcilla de un año y pollo de corral, huesos de caña con su tuétano y bola madrileña de “Gran Tasca”.

Calle Santa Engracia, 161

Precio cocido: 29,50 euros

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