Cómo utilizar la flor de caléndula como alimento

Cómo utilizar la flor de caléndula como alimento

Además de la flor de caléndula mexicana, también está la china Foto: Cuartoscuro

El flor de caléndula Tiene una gran tradición cultural, ya que se utiliza desde la época prehispánica. En la historia de México simboliza el inicio de las celebraciones por el Dia de los Muertospor su shade y aroma, además de ser uno de los elementos más representativos en ofrendas y altares.

Pese a esto, pocas personas conocen su potencial nutricional, ya que la mayoría los adquiere sólo para uso decorativo sin tomar en cuenta que pueden usarse como alimento funcional. Ante esto, investigadores del Universidad Autónoma de Chapingo Examinaron sus diferentes usos.

Cabe mencionar que los expertos mencionaron que la flor de caléndula puede ser utilizada dentro de la Cocina Mexicanaincluirlo en preparaciones como sopas, ensaladas, decoración de platos o incluso postres.

También se puede consumir en platos como moles, atoles, pulques, bebidas, infusiones de té o salsas. Para dar a conocer esta forma de utilizar las flores de caléndula, te compartimos algunas recetas hecho en casa:

Sedema creará centro de acopio de residuos de flor de caléndula Foto: X/SEDEMA

Para esta preparación necesitas 400 ml de agua, 3 g de jengibre en polvo, 5 rodajas de mandarina, una flor de caléndula, una cucharada de miel y hielo al gusto. Su preparación consiste en poner en una maceta el agua junto con los pétalos de flores y el jengibre.

Se deben quitar los pétalos antes de que hierva el agua. Poner el hielo y las rodajas en un vaso de cristal y por último añadir la infusión una vez que se enfríe y añadir miel al gusto.

En este caso necesitarás los pétalos de 2 flores, media taza de crema para batir, media taza de caldo de pollo y una cucharada de mantequilla. Su preparación comienza limpiando y desinfectando los pétalos de caléndula para luego licuarlos junto con la crema para batir y el caldo de pollo.

Posteriormente se debe colar la mezcla y mezclar en una sartén donde se freirá con mantequilla. Luego se debe retirar del fuego y finalmente servir y luego decorar. Cabe recordar que se pueden modificar las cantidades de los ingredientes para que la salsa quede más espesa o más líquida, dependiendo del gusto de cada comensal.

La flor de caléndula es uno de los símbolos más representativos de la celebración del Día de Muertos. (CORENADR)

Para esta preparación necesitas 500 ml de crema para batir, una lata de leche condensada, 2 tazas de pétalos de flor de caléndula, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 5 cucharadas de leche en polvo, unas gotas de colorante amarillo o naranja.

Su preparación consiste en desinfectar los pétalos. En una licuadora coloca la leche condensada, los pétalos enjuagados, la leche en polvo y la vainilla y luego licúa hasta adquirir una consistencia espesa.

Luego, agrega la crema a la mezcla y bátela lentamente, además de agregar el colorante. Finalmente, coloca la preparación en un recipiente tapado y congélalo por 8 horas seguidas. Opcionalmente, puedes colocar la mezcla en un molde para paletas.

Es importante recordar que La flor de caléndula es originaria de México. y su nombre proviene de náhuatl Cempohualxóchitl” eso significa “veinte flores” o “varias flores”. Esta flor fue considerada por los mexicas como una símbolo de vida y muerte.

los estados de Guanajuato, Hidalgo, Michoacán y Estado de México Ellos son los que tienen la mejores condiciones del suelo y el clima para producción de la flor maravilla. Cabe recordar que solo florece después de la temporada de lluvias.

You may also like...

Leave a Reply