Cómo hacer torrijas caseras, la receta tradicional de Eva Arguiñano

Cómo hacer torrijas caseras, la receta tradicional de Eva Arguiñano

Junto con la leche frita, las torrijas son uno de los postres más tradicionales de España, un dulce especialmente well-liked durante la época de Carnaval y Semana Santa. Su origen se encuentra en cocina de utilizacion Se utiliza pan duro del día anterior y se puede preparar de diferentes formas, frito como en la receta tradicional, al horno para una versión más ligera e incluso al microondas para una receta más rápida.

De cualquier manera, hacer tostadas francesas es muy fácil siempre y cuando tengas en cuenta algunos consejos Para que queden perfectos, desde la forma de cortar el pan, hasta la forma de condimentar la leche, el tiempo de remojo, el rebozado y la fritura son claves. Uno de los errores frecuentes Al hacer torrijas fritas, el motivo es que se quedan secas o se rompen al freírlas. La clave será cortar las rebanadas de pan de unos 2 cm de grosor y dejarlas remojar bien en la mezcla de leche aromatizada antes de cubrir. Al freír debes controlar la temperatura del aceite para que no se quemen y eliminar el exceso de grasa dejándolas escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

les damos la mejor receta tradicional para hacer torrijas caserascómo hacer la clásica mezcla de leches aromatizadas para remojar pan y cómo hacerlos jugosos.

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 barra de pan del día anterior
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de crema
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 manojo de canela
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • harina
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen additional

Cómo hacer tostadas francesas caseras

1. Preparar la leche aromatizada

cocinar el leche y el nata en una cacerola pequeña. Agregar la rama canela y 2 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, transfiérelo a un bol grande y bajo y retira la canela.

2. Cortar el pan y remojarlo en la leche.

Con un cuchillo de sierra corta el pan en rodajas (2 centímetros) y colócalas en el recipiente de la leche. Déjalos reposar hasta que estén bien empapados.

3. Rebozar y sofreír las rodajas.

Coloca la harina en un plato y bate los huevos en un bol.

Pasar las rebanadas de pan por harina y luego por el huevo batido. Calentar 2 dedos de aceite en una sartén. Añade los trozos de pan y sofríelos por ambos lados. Cuando vayas a darles la vuelta ayúdate de una cuchara y una espumadera para que no se rompan.

Retirar las torrijas y escurrirlas sobre papel de cocina absorbente.

4. Decorar con azúcar y canela

Mezcla las otras 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalas.

Consejos para hacer tostadas francesas caseras

Panes para hacer tostadas francesas

Como receta unique para el uso de toda la vida que hemos utilizado. cacerola pararse del día anterior y el pan seco absorbe mejor la leche y sabe mejor en el proceso de remojo. Puedes comprar pan en la panadería para hacer torrijas o utilizar otros panes como pan brioche, pan de Viena, pan de molde, pan de leche o incluso hacer mini torrijas con panecillos de hamburguesa.

Para que las torrijas no se rompan, debes cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor aproximadamente, procurando que todas sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.

Para remojar las torrijas

Para que las tostadas de pan queden jugosas y deliciosas, se remojan en líquidos aromatizados antes de cocinar. El más común es el leche que puedes aromatizar con canela y vainilla o cítricos (ralladura de limón o naranja) e incluso una pizca de licor, como brandy o ron. Para crear una base rica y cremosa puedes añadir otros ingredientes como huevos batidos, nata, nata o leche condensada. Y para los más chocolateros, una opción es añadir cacao en polvo a la leche para hacer torrijas de chocolate.

Además de leche, puedes elaborar un almíbar para torrijas con una mezcla de agua, azúcar y, opcionalmente, algún licor o esencia aromática. Algunas recetas tradicionales utilizan vino dulce, como el vino moscatel o el vino blanco dulce, para elaborar unas exquisitas torrijas al vino.

Y si te gusta experimentar, prueba a remojar las torrijas en infusiones o café con especias y hacer deliciosas tostadas de café.

Para acompañar las torrijas

Para acompañar las torrijas, prueba con una salsa de caramelo o dulce de leche, trozos de fruta salteados con mantequilla, una bola de helado o unas natillas. ¡El postre completo!

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