Cómo hacer pan casero fácil, la receta para principiantes

Cómo hacer pan casero fácil, la receta para principiantes

icono de personas Para 8Icono del euro 0,15€/pers.Icono de calorías 276kcal/100g

Ingredientes

  • 310g. Harina de concentración W220, harina 000 o harina de trigo con 11,5 – 12,5% de proteína
  • 175g. agua tibia (no demasiado caliente)
  • 20g. aceite de oliva virgen further suave
  • 15g. levadura de panadería fresca o 5,5 g. levadura seca de panadería
  • 8g. de sal

Ir al paso a paso ↓

nosotros los cocineros vemos hacer pan en casa como uno de nuestros mayores desafíos. Pero en realidad está al alcance de cualquiera que conozca una serie de fundamentos básicos: tiempos de amasado, temperatura del horno, fermentación de la masa… Son puntos delicados que debemos controlar si queremos obtener un pan digno de la panarra más exigente. .

Este receta de pan Te ayudará a conseguir un delicioso y sabroso pan casero. un pan milagroso. Es perfecta para iniciarse en este fantástico mundo del pan casero y nos hará amar este tipo de masas con amasados ​​muy ligeros y sin complicaciones. Es incluso más fácil que nuestro molde casero o el pan de maíz,

El resultado es un pan con una miga jugosa y una corteza crujiente, que no podrás dejar de comer recién hecho. Os aseguro que está riquísima y os durará mucho más de una vuelta.

Receta fácil de pan casero

Prepara la masa de nuestro pan fácil

  1. En un bol añadir la harina y hacer un hueco en el centro. Añadimos la mitad del agua, la sal y el aceite de oliva virgen further. Con una cuchara de madera comenzamos a integrar los ingredientes. Diluimos la levadura de panadería en el resto del agua y la añadimos a la futura masa. Es recomendable no mezclar sal y levadura al mismo tiempo.
  2. La sal puede alterar gravemente la acción de la levadura durante el proceso de fermentación. El nivel deseable de sal en la masa de pan oscila entre el 1,75% y el 2,25%. En este caso hemos elegido 8 gramos para que no afecte el proceso de fermentación y al mismo tiempo aporte el sabor necesario.
  3. Empezamos a amasar los ingredientes en el mismo bol hasta formar una bola. Pasamos la masa a una superficie de trabajo y seguimos amasando. Trabajaremos la masa durante unos 10 o 12 minutos.
  4. Elegimos el recipiente que meteremos en el horno y lo espolvoreamos con harina. Colocamos la bola de masa y la pintamos con un poco de aceite de oliva virgen further. Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes en la superficie de nuestra masa y la espolvoreamos con harina. Este pan no reposará como otros panes, ya que subirá en el horno. Te lo explico a continuación.

hornear pan

Vamos a hornear durante 40 minutos dentro del pyrex o recipiente apto para horno y otros 25 minutos fuera de él (para que se dore el pan y quede bonito). Lo detallo a continuación.

  1. Metemos en el horno un recipiente que aguante la cocción con agua, con un bol basta. Un alto porcentaje de humedad en el horno hace que el pan aumente de volumen y tenga un coloration y brillo especial en la corteza.
  2. Precalentamos el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.
  3. Ponemos la masa de pan que tenemos en el Pyrex o bol apto para horno y cubrimos con papel de aluminio. Lo dejamos en la bandeja central unos 40 minutos. Aquí es donde subirá la masa, quedaría como el resto que no ha tenido fuera del horno.
  4. Pasados ​​estos 40 minutos, retiramos la tapa de papel de aluminio de la masa de pan y la volvemos a meter al horno durante 25 minutos más. Cuando retiremos el papel veremos que la masa ha subido pero aún está cruda. Pasados ​​los 25 minutos ya tendremos el panecillo completamente cocido.
  5. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de disfrutarlo, verás que queda crujiente y ligero.

Después de practicar con este podrás hacer otros panes con diferentes técnicas, incluso con de masa fermentada o con piscina. No olvides consultar nuestra sección recetas de pan.

Hemos trabajado 5 horas y 20 minutos para que puedas disfrutar de esta receta. ¿Cómo se calcula?

90 min. cocinando, 30 minutos. para tomar y editar fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. escribir y 35 min. para organizar y publicar todo en la internet y en las redes sociales.
😊 Sin contar lo que gastamos investigando cómo hacer la mejor receta, comprando los ingredientes, comiéndola (y repitiendo si no ha quedado riquísima), leyendo vuestros comentarios y respondiendo preguntas.

Ilustración

Categorías: Recetas con pocos ingredientes Recetas de pan, masas y rebozados Recetas para hacer pan

Etiquetas: aceite agua cocina española harina levadura sal

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