Cómo hacer lasaña de carne casera. Receta tradicional paso a paso

Cómo hacer lasaña de carne casera.  Receta tradicional paso a paso

Para 6Icono del euro 2.1€/pers.Icono de calorías 307kcal/100g

Ingredientes

  • Para el relleno (carne boloñesa): 500 g. carne (una mezcla de cerdo y ternera)
  • 2 pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos. tocino o panceta
  • 2 cebollas grandes
  • 250g. tomate pure (1 vaso aproximadamente)
  • 250 ml de vino blanco (200 ml aproximadamente)
  • 100 ml. aceite de oliva virgen further
  • 1 cucharadita colmada de orégano seco (o hierbas provenzales)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada hogar)
  • Para la lasaña:
  • 12 láminas de lasaña o lasaña Garofalo
  • Para hacer la bechamel: (para un litro aproximadamente, suficiente para la lasaña): 125 g de harina de trigo todo uso
  • 125 g de mantequilla
  • 1 litro de leche entera
  • Una pizca de nuez moscada (unos 4 g.)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada hogar)
  • Para terminar y gratinar la lasaña: 100-120 g. Queso Grana Padano rallado (o mezclar con tu queso favorito para gratinar)

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Intenta también: Lasaña de berenjena · Lasaña de calabacín · Lasaña de espinacas · Lasaña de atún · Lasaña de pollo · Lasaña vegetariana · Bechamel para lasaña

La mejor lasaña es casera.. No sé si alguna vez os lo he dicho pero la lasaña es uno de mis platos de pasta favoritos. Tal vez aprendí a hacer lasaña antes del canelones Por algo a mi madre le encanta.

Me dejó todos los ingredientes listos excepto el Salsa bechamel, que lo preparó a su gusto, un poco más cremoso, para casi comérselo con cuchara. Espolvorea con mucho queso y hornea, cuando llegué del trabajo la lasaña estaba lista, perfecta para comer.

Este clásico de la cocina es famoso en todo el mundo, no sólo en Italia. Excellent para llevar en el taper al trabajo o al colegio, y sin duda es un éxito entre los más pequeños de casa. No te excedas con la cantidad, una ración es suficiente, una receta bastante completa y que te ayudará a pasar un día lleno de energía.

Lo que siempre recomiendo es utilizar ingredientes de calidad, procedentes de pasta, en este caso. lasaña garofalo, una de las mejores pastas de Italia. Y por supuesto, los rellenos, hoy de carne, pero tienes muchas formas de rellenarlo. Siguiendo la receta puedes hacerlo. lasaña con verdurasel clásico lasaña con atún oh lasaña con pescadoque es una gran opción, atún, merluza, incluso combinándolo con marisco.

Preparación de lasaña de carne

  1. Calentamos una olla grande con agua, la más ancha de la casa. Cuando empiece a hervir añadimos 2 puñados generosos de sal.
  2. Introducimos las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre sí). Ahora podemos encontrar infinidad de tipos de lasaña donde no es necesario hidratarla como se hacía antes. En casa muchas veces para ahorrar tiempo utilizo las que se hidratan con la bechamel y el jugo que suelta la salsa al hornear.
  3. Si lo hacéis de forma tradicional tenemos que remover con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacamos las láminas. Las extendemos encima de unas hojas de papel de cocina absorbente. Aunque parezca que no están, acabarán cociéndose en el horno.
  4. El siguiente paso será lavar muy bien todas las verduras que vamos a utilizar en el relleno. En la receta recomiendo el relleno de la clásica salsa boloñesazanahorias, ajo, pimientos y cebolla.

Cómo hacer relleno de lasaña de carne

  1. Cortamos las verduras en trozos pequeños para que se combinen bien en la salsa. Cortamos las zanahorias lo más finas posible. Recomiendo laminarlas con el pelapatatas porque a la hora de pocharlas, si las tiras son gruesas no se harán. Reservamos todo en un bol.
  2. En otro cazo añadimos aceite de oliva virgen further. Empezamos introduciendo y rehogando la cebolla y el ajo, cuando esté dorado añadimos el resto de ingredientes.
  3. Freímos todo a temperatura media durante unos 15 minutos y esperamos la carne. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto y añádela a la cazuela con las verduras. Lo dejamos reposar 5 minutos y cuando veamos que va cambiando de coloration añadimos el bacon o panceta en trozos muy pequeños. Echamos un vaso de vino blanco y esperamos a que reduzca (otros 5 minutos a fuego medio).
  4. Añadimos un vaso de tomate pure, añadimos la cucharadita de orégano y ajustamos de sal y pimienta si es necesario (prueba la salsa a ver si es de tu agrado). Removemos la carne con las verduras y retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco.
  5. Precalentamos el horno a 200º C durante 15 minutos, lo justo para hacer el resto de la lasaña.

Preparación de la salsa bechamel y fin de la receta

  1. Mientras reposa la salsa vamos a preparar la besamel, podemos prepararlo más cremoso o más consistente según las medidas. En el weblog tenéis la receta de esta crema con todo lujo de detalle.
  2. Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos unas cucharadas de la bechamel en el fondo del plato. Encima de las láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, de nuevo la bechamel y así sucesivamente hasta tener 3 pisos.
  3. Puedes hacer tantas capas de lasaña como quieras, y tantas como la fuente te permita. Finalmente terminamos con una generosa capa de bechamel. Y para los que les gusta el queso, rallamos el que más les guste, que es especial para gratinar. Recomiendo un queso curado Grana Padano.
  4. Horneamos en la bandeja del medio durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5 minutos encima con el grill puesto para que se dore. Listo para comer, sin necesidad de reposo, del horno a la mesa.
  5. Esta receta además de económica es una receta saludable, llena de proteínas y carbohidratos. Siempre lo presento como plato único, espero que os guste.

Una forma deliciosa de compartir comida con amigos y personas que amas. Puedes ver todas las fotos del paso a paso en este álbum. receta de lasaña de carne. No te pierdas los detalles para que puedas salarlos perfectamente.

Galería de recetas

Consejos para una lasaña rica

  • Buenos ingredientes y un poco de maña o técnica en la cocina serán los aliados para una lasaña inmejorable. Siempre os digo que con buena materia prima el resultado, lógicamente, será mucho mejor. Y un poco de tiempo o cariño, para que sea aún mejor que el de tu madre.
  • El relleno de esta lasaña es el clásico. salsa boloñesa que puedes encontrar en el weblog. Aunque puedes añadir lo que más te guste en casa, un poco de apio, unos espárragos trigueros o unas berenjenas son perfectos. Imagina y harás una lasaña inmejorable.
  • Ahí lo tienes, sírvelo calentito. Os aseguro que es bastante generoso para 4 personas. Verás como triunfas en casa con esta receta, sencillamente deliciosa. Si eres de los que pueden aguantar toda la tarde sin bostezar con un café, anímate con algo más potente como chorizo ​​o morcilla.
Hemos trabajado 4 horas y 45 minutos para que puedas disfrutar de esta receta. ¿Cómo se calcula?

55 min. cocinando, 30 minutos. para tomar y editar fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. escribir y 35 min. para organizar y publicar todo en la internet y en las redes sociales.
😊 Sin contar lo que gastamos investigando cómo hacer la mejor receta, comprando los ingredientes, comiéndola (y repitiendo si no ha quedado riquísima), leyendo vuestros comentarios y respondiendo preguntas.

Ilustración

Categorías: Recetas con cerdo Recetas de ternera Recetas de carne picada Recetas de carnes y aves Recetas de lasaña Recetas de pasta Recetas de pasta italiana Recetas tradicionales

Etiquetas: ajo bechamel tocino cebolla cerdo cocina italiana grana padano pasta pimientos queso ternera tomate zanahorias

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