Cómo cocinar marisco en casa (la guía definitiva para Navidad)

Cómo cocinar marisco en casa (la guía definitiva para Navidad)

Te enseñamos todos los trucos y consejos para cocinar mariscos en casa esta Navidad y triunfa con todas tus creaciones. Obtendrás un resultado de diez, ¡toma nota!

1. Gambas

¿Cuantos camarones necesito?

Más o menos, con Tienes 1 kg de camarones para 4 porciones, si son el ingrediente principal. Si las vas a utilizar como guarnición, con 1/2 kg tendrás para 4 personas.

¿Cómo son los camarones?

Su cuerpo ligeramente curvado termina en una cabeza con antenas. Tiene una cáscara semidura y una carne tierna y muy jugosa. Se comercializan dos variedades, blanca y tinta; El primero es más grande pero el rojo tiene mejor sabor. Para evitar que se vuelvan amargos, hay que quitarles el intestino negro del lomo.

¿Cómo cocinar camarones?

Los pequeños enriquecen sopas, guisos y arroces y pastas. los grandes estan tomados cocido o a la parrilla, en salpicón, o solo, con salsas (piquillos, tártara, holandesa…); empanizados y fritos (con gabardina), o salteados ajo.

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