Comida sana con pocas calorías.

MILANESAS CON PENCAS RELLENAS

Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 min
Calorías: 498

Ingredientes

– Tallos de acelgas.

– Jamón y queso.

– Harina.

– Huevo con perejil picado, ajo, pimienta y mostaza.

– Migas de pan.

– Mayonesa.

– Cebollín.

– Limón.

Preparación

1. Cortar la hoja de acelga y cortar el tallo por la mitad.

2. Hervir los tallos en agua con abundante sal durante 3/4 minutos.

3. Ponerlas en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción.

4. Para empanizar, sazonar los tallos con sal y pimienta, poner encima de un tallo una loncha de jamón y otra de queso y cerrar con otro tallo. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Dales un doble empanizado. Puedes congelarlos.

5. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta.

Para hacerlas napolitanas les das un fuerte golpe en el horno, una vez que estén doradas les pones salsa de tomate y mozzarella rallada.

6. Para el aderezo, agregue jugo de limón a la mayonesa, cibulette picado y pimienta negra y mezcle.

7. Haz un delicioso sándwich con el aderezo, las milanesas y ¡a disfrutar!

CALABAZA Y PATATA RELLENAS

Preparación: 40 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías por porción: 503

Ingredientes

Calabaza rellena:

– Calabaza mediana 1 unidad.

– Cebada perlada cocida 150 g o arroz cocido.

– Maíz 1 unidad.

– 2 pechugas de pollo.

– Hojas de espinacas 1 puñado.

– Puerro 2 tallos (blanco).

– Queso rallado c/n.

– Queso fresco c/n.

– Espinaca.

Papas rellenas:

– Patatas 2 unidades.

-Sal.

– Queso crema o yogur pure.

– Leche.

-Queso.

– Remolacha 2 unidades.

– Garbanzos.

– Morcilla.

Preparación

1. Precalentar el horno y cocinar la calabaza cortada por la mitad en un plato con aceite de oliva, pimienta, sal, dos dientes de ajo y un poco de romero o tomillo.

2. Para las patatas, humedécelas con un poco de agua para que se le añada un poco de sal. Mételos al horno con la calabaza.

3. Para el primer relleno, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos el puerro finamente picado y las pechugas de pollo desmenuzadas previamente cocidas. Agregue los granos de maíz, las espinacas y la cebada cocida (5 partes de agua por 1 parte de cebada, cocine por aproximadamente 40 minutos). Mezclar bien y agregar los quesos. Sazonar con sal.

4. Ahuecar la calabaza, ponerle unos trozos de queso fresco y rellenarla añadiendo las pipas de calabaza tostadas. Regresar al horno con queso encima.

5. Para el relleno de papa, procesar la remolacha cocida al horno en papel aluminio con un poco de aceite cortada en trozos y los garbanzos previamente hidratados la noche anterior en el refrigerador (1 taza de garbanzos = 3 tazas de agua), diariamente . A continuación, desecha esa agua y hiérvelas durante 40 minutos. Sazone con jugo de limón. Puedes añadir un poco de agua para aligerarlo.

6. En un bol poner la preparación recién procesada mezclada con el queso crema y un poco de morcilla finamente picada. Rellenar las patatas y volver a hornear con queso encima.

ROLLOS DE ACEGAS

Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 min.
Calorías por porción: 389

Ingredientes

– Cebolla.

– Acelgas o espinacas.

– Palta.

– Zanahoria rayada.

– Remolacha rallada.

– Huevo cocido.

– Hummus.

Opcional:

– Atún y pollo.

– Tomate triturado.

– Romero, sal, pimienta y aceite.

– Jamón cocido 1 puñado.

– Remolacha cruda rallada.

– Queso duro.

– Nuez moscada.

Preparación

1. Para la salsa, sofreír en una sartén con aceite la cebolla finamente picada con sal. Cuando esté muy tierno añadir el tomate triturado y cocinar un poco más con romero.

2. Sumergir las hojas de acelgas sin los tallos en agua hirviendo con sal durante unos segundos para que se escalden. Colocar sobre papel absorbente para que se seque bien.

3. Para el relleno, en un bol pon el jamón cocido, las pencas de acelgas picadas que separaste, la remolacha rallada y el queso rallado. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y aceite. Mezclar.

4. Montar los rollitos envolviendo el relleno con las hojas de acelga. Sirve en un bol con la salsa de tomate y hornea con mozzarella o queso rallado hasta que se derrita ¡y tienes un plato sustancioso y muy rico!