Ceviche de gambas, una receta fácil y fresca para lo que queda de verano

Ceviche de gambas, una receta fácil y fresca para lo que queda de verano

Él Ceviche de camarón Es una deliciosa preparación culinaria que combina los sabores frescos del mar con ingredientes cítricos y picantes. El ceviche en sí es un plato tradicional latinoamericano, con una historia que se remonta a siglos atrás.

Se cree que el ceviche Tiene sus raíces en la cultura Inca y se extendió por toda la costa de América Latina, desde Perú hasta México. Originalmente, se preparaba con pescado fresco y marisco crudo, que se marinaban en jugo de limón o lima, mezclados con chile picante y otros condimentos. La acidez de los cítricos cocinó ligeramente los ingredientes, dando como resultado un plato lleno de sabor y textura.

Para que todos entiendan, estamos hablando de un plato de pescadores pobresque antiguamente se preparaba en alta mar cuando se iba a pescar o con restos de pescado que se condimentaban con lima para quitarle el sabor fuerte que pudiera tener.

Dependiendo del país donde te encuentres en Latinoamérica, un tipo de pescado o marisco es más common que otro. Por ejemplo en PerúTradicionalmente se utiliza pescado blanco, como la corvina o la lubina.

En MéxicoEl ceviche se elabora comúnmente con camarones o pulpo y se puede encontrar servido con aguacate y chiles jalapeños.

En Ecuador, se utilizan mariscos como las gambas. Además, cada país tiene su propia versión y receta de ceviche: el ceviche peruano se caracteriza por su salsa de ají amarillo y la adición de maíz (crujiente), choclo (tierno) y camote (camote). Aquí, el ceviche de langostinos suele ir acompañado de plátano verde frito. También podríamos hacer un ceviche de verduras con aguacate, un ceviche de caballa o incluso un ceviche exprés de almejas en lata.

La belleza del ceviche es que se presta a una amplia variedad de variantes y adaptaciones. Se pueden incorporar ingredientes adicionales, como frutas tropicales, pepino, cebolla morada, tomate o cilantro, según los gustos y preferencias personales. Incluso puedes experimentar con diferentes tipos de limón o lima, que le darán matices de sabor únicos al plato. ¡Y hasta maracuyá!


Esta es una receta sencilla que se puede preparar en tan solo 10 minutos. Es perfecto para el verano, ya que es refrescante y ligero, y está lleno de beneficios nutricionales al ser rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Cómo hacer ceviche de gambas

Ingredientes

  • Colas de gambas peladas, 500 g

  • limas, 4ud

  • Pasta de chile limo (u otro picante), al gusto

  • Sal, 1/2 cucharadita

  • cilantro picado, 2 cucharadas

  • Cebolla morada, 1/2 u

  • Batata, 1/2 ud.

  • Tomate rojo, 1 ud.

  • Aguacate, 1/2 ud.

  • Maíz frito, 3 cucharadas

Paso 1

Cuece el boniato con piel en una cacerola con agua durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno. Pela el boniato y córtalo en rodajas.

Paso 2

Picar la cebolla en juliana y sumergirla en agua con hielo. Picar el cilantro, picar el tomate y también el aguacate.

Paso 3

En un bol mezclar los langostinos con la sal y el chile. Agrega también el jugo de lima y deja marinar durante unos 5 minutos, o hasta que los langostinos se vuelvan opacos y cambien de shade.

Paso 4

Agrega el tomate, el aguacate y el cilantro al bol y mezcla bien.

Coloca una cama de camote y sirve el ceviche encima. Terminar con la cebolla, más cilantro y los kikos a un lado. Disfruta de inmediato.

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