Category: HAMBURGUESAS

• Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta/Doblas 857, Caballito/Gurruchaga 1450, Palermo y otras sucursales.

Tribu

Este restaurante de estilo boho-chic presenta una propuesta artesanal con toques gourmand y opciones para todo el día. La hamburguesa vegetariana de este lugar tiene un medallón energético, elaborada con lentejas, garbanzos, harina de garbanzos, ajo, perejil, cilantro y hojas de menta. Se asa con un poco de grasa hasta generar una corteza muy crujiente. Se presenta sobre pan de papa casero, con tomate, lechuga y salsa tártara casera (a base de mayonesa, alcaparras, pepinillos y cebolla morada), acompañado de papas fritas caseras.

• Dirección: Juan Díaz de Solís 2794, Martínez (en Paraná y el río).

Bar Desarmadero y Sesión Desarmadero

Son las cervecerías más exitosas de la ciudad de Buenos Aires, visitadas por sommeliers profesionales y bebedores aficionados. Entre sus opciones de comida callejera, se encuentran sándwiches y hamburguesas que tientan a todos por igual. Su Veggie Burger está hecha con un medallón de lentejas, queso cheddar, rúcula, tomates asados ​​y cebolla crujiente. Se sirve sobre pan de patatas, untado con mayonesa de zanahoria asada. Ambas localidades cuentan con más de 41 grifos, donde rotan cervezas selectas de prestigiosos productores artesanales.

• Dirección: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.

Mudra

Este espacio dedicado a la cocina vegetal ofrece platos con impronta cosmopolita y cuenta con una sección especial de road meals, donde se exponen originales hamburguesas artesanales. Uno de los más sugeridos tiene un medallón elaborado con portobellos, frijoles, cebolla, ajo y semillas de chía. Se complementa con queso cheddar de anacardo ahumado, pepinos encurtidos, lechuga y tomate. Llega a la mesa en un panecillo brioche casero acompañado de patatas al horno. También existe la opción sin gluten.

• Dirección: Av. Córdoba 3942, Palermo / Paraguay 831 Retiro / Av. de Los Lagos 7010, Nordelta.

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Buller

Para acompañar su amplia selección de estilos artesanales, sidra patagónica, vinos y cócteles clásicos, esta icónica cervecería de Recoleta tiene en su carta una completa hamburguesa vegetariana. Lo preparan con un medallón a base de legumbres y quinua, y le añaden provoleta asada, cebolla caramelizada, huevo grillado y rúcula fresca. Se sirve sobre pan artesanal, junto con una ración de patatas fritas.

• Direcciones: Junín 1747, Recoleta.

Estación de parrilla Bruce

Un bar-restaurante con impronta norteamericana e inspirado en el lejano oeste, donde no faltan sabrosos platos con proteínas de origen vegetal. Los amantes de las hamburguesas vegetarianas no pueden dejar de probar la Central Park, una opción clásica y bien ejecutada, que combina un medallón a base de guisantes y lentejas, champiñones, queso, cebolla confitada, tomate y rúcula, servido en un pan artesanal. Para acompañar, podrás elegir entre papas fritas, patatas al horno o una ensalada fresca. Como maridaje, se ofrecen cervezas de la casa, cócteles de autor y una amplia variedad de vinos.

• Dirección: Martín Fierro 3246, Parque Leloir / Mayor Irusta 2921, Bella Vista.

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Membership de cerveza

La carta de este reconocido bar presenta platos aptos para todo tipo de paladares, que pueden maridarse con una cuidada selección de cervezas de importantes microproductoras y cócteles clásicos o de autor. Para el público vegano, una opción que no falla es la hamburguesa Not Membership 100% Vegana, que lleva como base un doble medallón de NotCo, lechuga fresca, jugoso tomate, queso vegano, cebolla crujiente y un alioli de pimiento morrón, elaborada con NotMayo. . Se sirve sobre un pan vegano elaborado en el native y se acompaña con una ración de papas fritas triple cocción, muy crujientes por fuera y suaves por dentro.

• Direcciones: Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta / Av. 60, Caballo / Av. Márquez y Av. Fleming (acceso por portón frente a la rotonda), Hipódromo de San Isidro.

El Galpón de Tacuara

Dirigido por el maestro cervecero Gabriel Furnari, aquí se prueban estilos de cerveza originales. Su propuesta de cocina incluye 11 variedades de hamburguesas simples, dobles o triples, con posibilidad de pedirlas en versión vegetariana o vegana. Vale la pena optar por el Japo, con medallón de verduras, queso provolone, mayonesa de wasabi, lechuga y salsa teriyaki; o el Double Butter Wisconsin, con doble medallón vegetal, doble cheddar, reducción de cebolla en cerveza Porter y mantequilla especiada. Ambos van acompañados de papas rústicas.

• Direcciones: Honduras 5560, Palermo / Av. Juramento 2781, Belgrano/Av. Francisco Beiró 3410, Villa Devoto / Gral. Arias 710, San Fernando.

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El Galpón de Tacuara

¿Cómo es la transición a una dieta sin carne?

Ser vegetariano No es simplemente un tipo de alimento. Se trata de un Estilo de vida que requiere un cierto Motivación: ambiental, animal, private., and so forth. Por eso, es importante preguntarse si es el momento adecuado para dar el gran paso y saber todo lo que ello implica. En este sentido, el asesoramiento de un profesional capacitado es clave.

Cerca de 1 de octubreInexperienced Meals Makers consultó a la Nutricionista Ailín Gilardo sobre cómo transición a una dieta sin carneprincipal desafíos que enfrentan sus pacientes y qué alimentos son claves para llevar este Estilo de vida.

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El graduado gilardo explica que un gran número de sus pacientes hacen este cambio en su dieta para ser más Amigable con el medio ambiente. Es de público conocimiento que el industria ganadera es una de las principales causas de contaminación en este momento. Esta búsqueda de preservar el medio ambiente y ser más amigable con la diversidad de especiestambién se extiende a otros aspectos de la vida no relacionados con la alimentación, como, por ejemplo, utilizar únicamente productos de cosmética pure y libres de crueldad animal, o evitar comprar ropa o calzado que contenga materials de origen animal.

“La clave está en consultar con un profesional, informar y alentar descubre este estilo de vida. Además, es imprescindible realizar management S a través de análisis de sangre, para ver si es necesario suplementar ciertos nutrientes y vitaminas, y evitar que esto tenga consecuencias negativas para el organismo”, afirma la nutricionista.

vegetariano

Alimentos esenciales en una dieta vegetariana

Los principales e inevitables aliados en cualquier dieta vegetariana son:

– legumbres

– Semillas

– Verduras

– frutas

– Aceites de calidad

– Nueces

– Cereales integrales

Son alimentos que aportan hierro, calcio y vitaminas necesarios para el organismo, y son requeridos por quienes siguen este tipo de dieta. También es basic saber que actualmente existe una gran variedad de alimentos vegetarianos como tofuél seitán y el soja texturizada. “Siempre recomiendo innovar, buscar nuevas recetas y preparaciones, anímate a probar cosas nuevas. Con el legumbresPor ejemplo, como el lentejas y garbanzos“Se pueden cocinar hamburguesas caseras, que son mucho más saludables que las ultraprocesadas que se compran ya hechas”, afirma el especialista.

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Foto: Pixabay

Beneficios de llevar una dieta vegetariana

– Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, mejorando la calidad de la ingesta

– Reducir los lípidos en sangre, la insulina y la glucemia.

– Prevenir enfermedades cardiovasculares

– Reducir el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer relacionados con el consumo excesivo de carne y el bajo consumo de frutas y verduras

En conclusión, El camino hacia el vegetarianismo es largo. y debe hacerse en conciencia para mantener una buena salud mientras se hace la transición. Es un cambio importante no sólo en términos de hábitos alimenticiospero es un cambio cultural completo, una nueva forma de interactuar con la naturaleza y con el propio cuerpo. Sin embargo, parece que el cambio es positivo porque cada vez son más las personas que se animan a probar y decidir comprometerse por completo con esta dieta.

INGREDIENTES

(rinde de 8 a ten hamburguesas)

• 30 gramos. champiñones de pino secos
• 5 tomates secos hidratados
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de chía o lino
• 2 taza de lentejas
• 1 tazas de arroz yamaní
• 1 cucharada. mostaza
• 1 cucharada. pimentón ahumado
• 1 cucharadita curry amarillo
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cdita. de sal marina
• 4 cucharadas almidón de yuca
• Aceite de oliva, C/N
• queso cheddar vegano

PROCEDIMIENTO

1. Hidratar las setas y los tomates.
2. Picar los champiñones, las nueces, la cebolla y el ajo.
3. Dorar la cebolla. Retire la mitad y agregue el ajo y las semillas. Continúe cocinando durante 3 minutos.
4. Apagar el fuego y agregar la cebada, los tomates escurridos, los frijoles, la mostaza y los condimentos. Procesar hasta formar una pasta.
5. Coloca la pasta en un bol, añade las setas, la cebolla, la fécula y un chorrito de aceite. Amasar durante unos minutos. Ajustar sabores.
6. Dividir la masa en 8 o 10 bolitas y formar las hamburguesas.
7. Cocina los medallones en una sartén o grill durante 3 minutos por lado.

*BEBE VEGANO*

Ingredientes

• 1 remolacha grande
• 1 cdita. de pimentón ahumado
• Sal marina y aceite de oliva, según sea necesario.

Procedimiento

1. Cortar la remolacha en rodajas gruesas.
2. Pasar a una sartén, añadir una pizca de pimentón ahumado y otra pizca de sal.
3. Cocine a fuego lento, con un chorrito de aceite, durante 10 minutos.
4. Luego añade otro chorrito de aceite y voltea. Cocine 10 minutos más.

*PATATAS SÚPER CRUJIENTES Y RICAS*

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 1 cabeza de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada. mostaza de Dijon
• Jugo de ½ limón
• Sal, pimienta y pimentón ahumado, C/N
• Cebolla verde y/o perejil, 1 puñado

Procedimiento

1. Cocer la cabeza de ajos al horno envuelta con papel vegetal y un poco de aceite, el romero, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
2. Luego, haz el puré con el ajo y agrega 1 cucharadita. de pimentón ahumado, zumo de limón, mostaza, sal, pimienta y un buen chorro de aceite. Mezclar.
3. Limpiar las patatas, cortarlas en cuadritos irregulares, pasarlas por agua fría y quitarles el almidón.
4. Secarlas y cocerlas en horno fuerte con un chorrito de aceite.
5. Mezclar las patatas calientes con la crema de ajo y decorar con las verduras.

*VEGANO*

Ingredientes

• 150 ml de aquafaba (líquido que viene en el tarro de garbanzos cocidos)
• 300 ml de aceite de girasol o de oliva
• 2 pizcas de sal negra
• 1 diente de ajo, picado
• Jugo de 1/2 limón

Opcional:

• 1 pizca de goma xantana y/o mostaza

Procedimiento

Poner la aquafaba y el aceite en el recipiente de una batidora de mano y procesar a potencia mínima, SIN mover hacia arriba y hacia abajo, hasta obtener una crema blanca espesa en el fondo.

Luego, agrega el resto de los ingredientes y procesa hasta obtener una masa homogénea.

*ENSAMBLAJE DE LA PLACA*

• Pan de hamburguesa de masa madre
• Cebolla morada + azúcar orgánica
• Tomates cherry + azúcar orgánico
• Espárragos + vinagre balsámico espeso
• Lechuga o rúcula
• Coles
• Salsa de tomate

(Aeronews): La fiebre MrBeast Burger, creada por el famoso YouTuber Jimmy Donaldson, mejor conocido como MrBeast, llegó al Perú generando gran expectativa entre los amantes de la comida rápida. Con la promesa de un sabor atrevido y porciones generosas, decidimos probar estas hamburguesas para dar nuestro veredicto sobre si están a la altura de las altas expectativas.

El menú de MrBeast Burger:

El menú de MrBeast Burger ofrece una variedad de hamburguesas y acompañamientos, cada uno con su propia combinación de ingredientes y sabores únicos. Entre las opciones más destacables se encuentran:

1. Hamburguesa estilo bestia: Una hamburguesa doble con doble queso, mayonesa Estilo Bestia, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y ketchup. Esta es la versión clásica y favorita de MrBeast.
2. Hamburguesa estilo Chris: Una opción para los amantes del tocino, con doble hamburguesa, doble queso, mayonesa Chris Model, tocino, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y ketchup.
3. Hamburguesa estilo Chandler: Una hamburguesa doble con doble queso, mayonesa estilo Chandler, champiñones salteados, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y ketchup.
4. Hamburguesa aplastada de pepitas: Una hamburguesa elaborada con nuggets de pollo, doble queso, mayonesa, ketchup y mostaza.
5. Papas fritas estilo bestia: Papas fritas cubiertas con mayonesa Beast Model, queso cheddar y tocino.

Nuestro veredicto:

Después de probar varias opciones del menú de MrBeast Burger, quedó claro que estas hamburguesas destacan por su atrevido sabor y generosidad de ingredientes. Las hamburguesas dobles ofrecen una experiencia carnosa y satisfactoria, y la combinación de sabores en cada estilo de hamburguesa es única y deliciosa.

Las papas fritas estilo Bestia, cubiertas con queso cheddar derretido y tocino crujiente, también merecen una mención especial por su delicioso sabor.

En basic, MrBeast Burger ofrece una experiencia de comida rápida con un toque distintivo que la distingue de otras opciones del mercado. Sin embargo, es importante señalar que estas hamburguesas llenan y pueden ser una opción más adecuada para quienes tienen un apetito saludable.

La llegada de MrBeast Burger al Perú ha sido bien recibida por los amantes de la comida rápida, y parece que esta franquicia llegó para quedarse y competir en el mercado native de hamburguesas. Si buscas una experiencia gastronómica única y sabrosa, definitivamente vale la pena probar estas hamburguesas con un toque de fama de YouTube.

Fuente: El Comercio.

Hay un vídeo en Web de un mono cocinando. Sí, como un vaquero en el desierto o un aprendiz de los Boy Scouts (están en Estados Unidos). Aparece frente al fuego. Utilice algunos palos de apoyo. Él maneja una sartén. Está asando unos malvaviscos…

También preparó el fuego (como aparentemente se ve en el video). Sabe usar el encendedor y las cerillas. Ha transportado los utensilios necesarios para el picnic en una mochila roja que lleva a cuestas en su poderoso lomo de primate selvático. Cuando termina de comer, apaga las brasas con una botella de agua.

Parece el comienzo de una precuela de Planeta de los simios. Pero hay una trampa: el mono es un bonobo, un tipo de chimpancé de hábitos muy libres y bastante hippies, uno de nuestros parientes más cercanos e inteligentes.

Su nombre es Kanzi y lo acompaña su cuidador. Ha sido entrenado para comprender nuestro lenguaje y hábitos. De hecho, se le considera el simio más inteligente que hemos conocido.

El Einstein de los monos

Separados de la naturaleza desde la cuna, el hombre ha sido su reflejo. Ninguno de estos animales -en los experimentos que se llevaron a cabo durante décadas y que buscaban Enseñar nuestro idioma a los primates.– ha logrado tanto como Kanzi.

Probablemente sufre un trastorno de personalidad…

Sabe muchas palabras (dicen más de tres mil). entender inglésaunque no lo habla (los chimpancés carecen de nuestras cuerdas vocales, y lo mejor que han podido hacer es articular ‘mamá’ y ‘taza’).

Kanzi comprende el sujeto y las formas verbales. Responde con la lengua de signos que aprendió espontáneamente cuando period enano, mientras acompañaba a su madre adoptiva, Matata, en los experimentos diarios.

Matata, por cierto, period un mal estudiante.

Si le dices, frente a unos muñecos: “Kanzi, toma la serpiente y haz que muerda al perro…”, el animal lo ejecuta. Si le dices lo contrario (deja que el perro muerda a la serpiente), él responde igual y correctamente a la orden.

No importa que los filólogos discutan si esto es realmente un lenguaje o simplemente un espejismo. Si se comportan como animales justos o si realmente se meten con lo que consideramos más sagrado.

Entienden el sujeto y el verbo, saben que hay cambios importantes en la posición de las palabras, sobre todo si esos cambios les benefician.

No es extraño entonces que el bonobo sepa cocinar malvaviscos. Pero la imagen de un mono haciendo fuego como el primer gaucho todavía tiene eso intrigante, eso eso nos susurra que así empezó todo este lío…

¡Quiero mi hamburguesa!

Otro de estos monos ilustrados tuvo una vida curiosa. Su nombre period Chantek.un orangután también secuestrado, criado en una universidad para que aprendiera cosas nuestras en ese lejano planeta llamado Atlanta (EE.UU.).

Quedó tan enamorado de las hamburguesas de un restaurante de comida rápida que pidió conducir hasta el lugar para degustar ese manjar que no existe en su naturaleza salvaje vegetariana.

Antes de convertirse el peligro publico de esa universidad (de adulto es como Arnold Schwarzenegger con anfetaminas), le habían enseñado a pedir la hamburguesa con queso con carteles y hasta a pagar.

Si lo hizo mecánicamente o de forma totalmente consciente es una discusión que sólo interesa a los humanos. Otra de sus comidas favoritas period el helado de naranja con pistacho.

Las últimas ‘palabras’ que se registran de Chantek, detrás del cristal de la prisión (digamos zoológico) donde acabó, fueron dirigidas a la que había sido su cuidadora y confidente, la antropóloga Lyn Miles.

él lo hizo signo de ‘llave’. Mostró con sus manos el verbo ‘salir’, ‘abrir la puerta’.

Dijo “coche”. Ella dijo “secreto”. Dijo ‘duele’.

Pero nadie pasó la llave por ninguna rendija, ni escaparon por el camino. Thelma y Luisa dirigiéndome por el camino hacia esa hamburguesa llamada libertad. No hubo closing de película para Chantek, ni planeta de los simios. El planeta period humano y él tenía que dejar de serlo.

fue otra vez un mono sin lugar en el mundo. Continuó usando señas, pero cada vez menos. Chantek señaló al resto de orangutanes del zoológico que no sabían ‘hablar’ como él. Los llamó ‘perros naranjas’…

Seguramente sufrió algo en su personalidad.

Murió en ese zoológico de Atlanta, en 2017, a los cuarenta años, habiendo perdido el estatus de ‘persona naranja’ amante de la comida rápida.

El resto de los monos en esos experimentos también demostraron pasatiempos y cataclismos similares. A Nim Chimsky – del cual hay un triste y recomendable documental llamado El proyecto Nim– Me encantaba la comida chatarra y los refrescos.

Como a él también le gustaba morder, terminó encerrado en un rancho, esta vez solo, sufriendo lo indecible. Si hubiera tenido las cuerdas vocales adecuadas, ¿podría haber sido diferente? Los del rancho no entendían el lenguaje de señas.

El gorila Tamañoquien un día le hizo cosquillas al actor Robin Williams, pidió jugo de naranja para cenar.

Rico, rico, dijo.

¿La cocina nos hizo humanos?

Si aceptamos eso El idioma y la comida han sido decisivos. Para que seamos humanos hoy en día, es fácil deducir que jugamos un juego merciless con ellos. También es justo ver que en ese núcleo compartido quizás esté lo que siempre hemos buscado.

Ambos elementos han sido decisivos en nuestra evolución. Con el lenguaje hicimos de todo, absolutamente de todo (es imposible hacer un hacha de dos caras sin una breve explicación). Con la cocina cambiamos nuestra biología y nos autodomesticamos, perdimos los colmillos y otras ferocidades. Empezamos a contarnos el mundo junto al fuego, llamándolos ‘monos naranjas’…

Hay estudios que confirman que los chimpancés prefieren la comida cocinada. Entienden la transformación de los alimentos y, si se les enseña como Kanzi, espontáneamente intentan ponerse a trabajar (los simios tienen manos, como nosotros, y por eso pueden ‘hablar’ con señas y cocinar).

Los investigadores apuntan con estos resultados a aquella noche primordial y sin nombre, cuando el ancestro común ya period capaz de intuir el potencial del fuego, el fuego que nos cambió para siempre.

Compartimos con ellos el 98% del genoma y el gusto de cocinar (aunque no lo hagan en la selva). Sólo necesitamos saber por qué ellos son ellos y nosotros (hoy) somos nosotros, y por qué aquel orangután pedía con tanta insistencia la llave.