Ingredientes paraCanelones de setas, la versión gentle de la receta de la abuela

  • 12 platos de canelones

  • 300 gramos de champiñones

  • 2 cebollas

  • Aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • 1 tomate

  • 1 ramita de perejil

  • Sal

  • 100 gramos de Queso Fresco

  • 50 gramos de queso rallado

  • para la bechamel

  • 300 mililitros de leche desnatada

  • 15 gramos de harina de maíz

  • 1 pizca de nuez moscada

  • Sal

  • Pimienta

Cómo hacer canelones de setas, la versión gentle de la receta de la abuela

1. Hervir la pasta

Cuece la pasta en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete y escúrrela. Luego, retira los platos de pasta con una espumadera, con cuidado de no romperlos, y colócalos sobre un paño de cocina limpio. Cúbrelas con otro paño húmedo para que no se sequen.

1. Hervir la pasta

2. Preparar el sofrito

Pelar y picar las cebollas y los ajos. Saltear el primero en un fondo de aceite, 5 minutos. Limpiar las setas, lavarlas y trocearlas. Lavar el tomate, cortarlo por la mitad y rallarlo.

2. Preparar el sofrito

3. Terminar el relleno

Añade el ajo, los champiñones y el tomate. Sazona, espolvorea con el perejil lavado y picado y cocina por 5 minutos. Déjalo enfriar y agrega el queso fresco desmenuzado.

4. Rellenar los canelones

Distribuir el relleno de champiñones entre los canelones y enrollarlos. Colócalas en una bandeja apta para horno.

4. Rellenar los canelones

5. Preparar la bechamel

Para la bechamel, cuece la leche con la maicena hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta y condimente con nuez moscada. Viértelo sobre los canelones.

5. Preparar la bechamel

6. Hornear y servir

Espolvoreamos los canelones con el queso rallado y los gratinamos. Cuando la superficie esté dorada, sácalas del horno y sírvelas inmediatamente bien calientes.

6. Hornear y servir

Otras setas para rellenar tus canelones ligeros

Las setas son una opción fácil de encontrar en cualquier supermercado, pero si quieres variar un poco el sabor de tus canelones, puedes probar a hacer el relleno con otras variedades de setas, como estas.

  • Flechas de cardo: También conocidos como hongos ostra, son carnosos y tienen un sabor delicado.
  • Rebozuelos: Tienen un sabor distintivo y son muy apreciados en la cocina española.
  • Boleto: Conocidos como ceps, tienen un sabor intenso y terroso y son populares en la cocina mediterránea.
  • Setas shiitake: Su sabor es potente y muy característico.
  • Rebozuelo: También conocida como rebozuelos, tiene un sabor delicado.
  • Senderuela: Conocida como “seta de carrerilla”, tiene un agradable sabor.

Un último consejo: si te gustan las setas, prueba a mezclar diferentes variedades en el relleno de tus canelones, ¡quedarán de lujo!

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