Canelones de carne caseros, receta tradicional italiana

Canelones de carne caseros, receta tradicional italiana





Canelones caseros

hoy os traigo uno receta de canelones de carne muy fácil de hacer. Es una de las recetas de pasta Típico de abuelas y madres, siempre apetece tomar unos canelones en casa de la abuela un domingo. Soy amante de las recetas de pasta, ya sea pasta rellena o cualquier pasta fresca, como lasaña de carne o algunos buenos espaguetis a la carbonara tradicional.



En mi opinión creo que son muy laboriosos, por eso cada vez más jóvenes no suelen hacerlos. En algunas regiones como cataluña son muy tipicas, y se suelen tomar en Navidad. En este submit voy a explicar los diferentes rellenos para canelones, así como algunas concepts chulas para hacer canelones originales, y cómo hacer una salsa bechamel perfecta, ya que creo que es algo elementary en unos buenos canelones.

Respecto a la carne picada Recomiendo mezclar partes iguales de carne de res con cerdo ya que la carne de cerdo aporta un poco más de grasa y las hará más jugosas.

Diferentes rellenos para canelones

Creo que la pasta acepta cualquier tipo de relleno o acompañamiento, en este caso relleno, estos canelones se rellenan con una salsa boloñesa, muy típico de la cocina italiana. Por ejemplo podemos hacer unas ricas Canelones de atún, también unos ricos canelones de pollo o unos canelones de verduras. Recuerdo que escribí este submit donde hice algunos canelones de rape y gambas Quedaron espectaculares y también son de mis favoritos.

También te puedo dar una concept muy chula que aprendí de Arguiñano. Una vez en uno de sus programas hizo unos canelones en los que cambió la pasta de los canelones por fiambre, en ese caso la cambió por pavo, y los rellenó de atún. Aquí os deja la receta de canelones de pavo Quedó impresionante y es perfecto para el verano.

Lasaña o canelones de carne

Todos conocemos la lasaña y la verdad es que es uno de mis platos favoritos, aunque entre los dos prefiero los canelones ya que la lasaña rellena mucho más y a veces queda muy pesada. En España tenemos la costumbre de poner mucho relleno a lasaña. En el weblog puedes encontrar lasaña de carne, lasaña de pescado oh Lasagna de vegetales.

Salsa bechamel, parte importante de los canelones

Como siempre he comentado en otros posts, creo que el Salsa bechamel Es una de las partes más importantes de una buena lasaña o de unos buenos canelones. La verdad es que si sigues estos dos consejos conseguirás una bechamel perfecta para tus canelones.

Lo primero que debes hacer es tamizar la harina con un colador para que no se formen grumos y por otro lado añadir la leche a temperatura ambiente. Esto evitará que se formen grumos y saldrá una bechamel muy cremosa.

Recuerda que siempre debes cocer bien la harina para que no te sepa cruda y una vez que tengas la bechamel hecha déjala cocer a fuego lento de 4 a 5 minutos para que se cocine bien.

Ingredientes para hacer canelones de carne

  • 500 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Salsa de tomate casera o salsa de tomate frito
  • 20 platos de pasta
  • Queso rallado para gratinar
  • para la bechamel
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • un litro de leche
  • Especias al gusto
  • Sal

Cómo preparar canelones de carne caseros

1.- Para hacer canelones caseros comenzaremos por el relleno. Saltear la cebolla y el pimiento verde a fuego lento.

hacer canelones

2.- Una vez pochada, agrega la carne picada, sazona con sal y pimienta.

relleno para canelones de carne

3.- Agregamos la salsa de tomate casera. Dejamos que se cocine durante cuatro o cinco minutos, retiramos del fuego y reservamos.

canelones caseros fáciles

4.- Por otro lado cocemos las láminas de pasta como indica el fabricante. En este caso yo las he cocido con un chorrito de aceite para que no se peguen. Normalmente no se echa aceite a la pasta porque sino la salsa no se adhiere bien a la pasta, pero en este caso, para que no se peguen, echaremos aceite al agua.

cocinar pasta para canelones

5.- Una vez que lo tengamos cocido lo metemos en un paño de algodón y procedemos a rellenarlos. Ponemos una pequeña cantidad de carne sobre la lámina de pasta y la cerramos con mucho cuidado.

canelones fáciles y rápidos

rellenar canelones caseros

6.- Con el horno precalentado, coloca todos los canelones formados en un refractario y cubre con la salsa bechamel y el queso rallado. Os dejo la receta de bechamel para que podáis hacerla y sigáis los consejos que os indico en el submit. Lo metemos al horno a 200º durante unos 10 minutos y terminamos los últimos 3 minutos con el grill.

canelones de carne





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