Budín de yuca o yuca con coco

Si buscas una receta de postre que sea fácil, rápida y además económica, seguro que te encantará esta propuesta que te traemos. Guía infantil. Es un budín de yuca, suave, delicioso y lo mejor de todo, ¡sin gluten! Una receta perfecta para familias con niños celiacos.

La yuca o mandioca, como se la conoce mejor en México, es el tubérculo estrella de la cocina sudamericana. Tiene efectos depurativos y desintoxicantes, se utiliza para enfermedades de la piel y el alivio de las migrañas.. Además, aporta energía, es de fácil digestión, favorece la absorción del hierro, combate el estreñimiento y es splendid para mujeres embarazadas.

Aprende a hacer este fantástico dulce. Si no lo intentas, nunca lo sabrás. Es un postre perfecto para endulzar fines de semana o celebraciones importantes como cumpleaños, navidad y otras. Vamos, ¿a qué estás esperando? ¡Reúne todos los ingredientes y ponte manos a la obra!

1. Calentar el azúcar en un cazo hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo rebozamos el molde donde pondremos la mezcla del pudín. Reservar.

2. Separar las claras de las yemas.

3. Batir las claras a punto de nieve.

4. Agrega poco a poco el azúcar a las claras hasta que estén listas para formar un merengue.

5. Una vez bien mezclado, agrega la yuca rallada. Revuelva suavemente.

6. Mezclar las yemas, colarlas y añadirlas a la mezcla anterior.

7. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea

8. Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cocina al baño maría durante 40 minutos aproximadamente.

9. Antes de servir el pudín, espera a que se enfríe en el frigorífico.

10. Una vez desinformado, poner coco rallado encima. ¡Y nuestro pudín está listo!

Tubérculos como la papa, la yuca, el camote, entre otros, son alimentos muy nutritivos, ricos en carbohidratos y fibra. Pueden ser una buena alternativa a la dieta del bebé, a partir de los 6 meses de edad, cuando se preparan adecuada y apropiadamente, y con orientación médica.

Los tubérculos aportan grandes beneficios en la dieta infantil por diversos motivos:

Son una fuente importante de carbohidratos.
Este valor nutricional aporta energía, especialmente a niños activos, activos y que practican deporte.

Son una fuente necesaria de fibra.
Por tanto, es un alimento que favorece el tránsito intestinal, evitando problemas como el estreñimiento, muy común en bebés y niños pequeños. Además, es fácil de digerir.

Son ricos en vitaminas y minerales.
Los tubérculos contienen importantes vitaminas como la C, que facilita la absorción del hierro en el organismo, vitamina B, además de minerales como el potasio y el magnesio.

Son un ingrediente muy versátil en la cocina.
Puedes preparar diferentes recetas con yuca o mandioca, con patatas o patatas. Se pueden hacer en el horno, en la cocina, fritas y de diferentes formas. Además, combinan con todo tipo de comida.