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Cerramos la serie de guías dedicadas a los establecimientos ganadores de los Premios GURMÉ Córdoba entre 2016 y 2022, con una visita a los bares y tabernas de la provincia premiados por el jurado y los internautas. Y te animamos a que te hagas una escapada y disfrutes de sus propuestas gastronómicas.
Peña Flamenca La Soleá, Palma del Río (jurado 2016)
El Premio del Jurado GURMÉ en 2016 comenzó a principios de los años 70 con una barra y una pequeña cocina, en una antigua fábrica de botijo típica de Palma del Río. Y ha ido creciendo hasta tener una planta para celebraciones. Ofrece comida tradicional, como el rabo de toro, las alcachofas a la montillana, las carrilleras o los calamares a la plancha. También destaca por su ambiente. Al fin y al cabo, por aquí han pasado los más grandes cantantes, tanto reconocidos como anónimos.
Calle Rioseco, 68. Palma del Río. Teléfono: 957 64 49 21
La Taberna Cuatro Caminos, Almodóvar del Río (net 2016)
Desde sus inicios, como tienda de alimentación acquainted en Almodóvar del Río, el Premio GURMÉ 2016 basado en las votaciones de los internautas ha ido evolucionando hasta convertirse en una taberna que se caracteriza por su mezcla de tradición y vanguardia. Conocido por sus croquetas, entre sus platos destacan la mazamorra de Almodóvar, el lomo de atún de almadraba a la plancha o los callos de ternera con patatas fritas.
Plaza de Cuatro Caminos, 8. Almodóvar del Río. Teléfono: 957 63 55 50
Casa Miguel, Cardeña (jurado 2017)
Lleva más de veinte años ofreciendo platos tradicionales con el inconfundible sabor de la gastronomía tradicional, y elaborados con productos típicos de la región. Algunos ejemplos son las croquetas de rabo de toro, las alcachofas, el bacalao, el lomo de orza o el salmorejo. Y, por supuesto, sus especialidades: cochinillo frito y platos de caza.
Plaza de la Independencia, 15. Cardeña. Teléfono: 957 17 40 44
El Tomate, Bujalance (net 2017)
Se trata de uno de los establecimientos de hostelería famosos por elaborar uno de los mejores flamenquines de la provincia, siguiendo la receta tradicional de Francisca de la Rosa que ahora mantiene su hijo, Alfonso Tello. Como explica este último, el flamenquín cordobés debe tener el tamaño que le da la cinta del lomo al cortarlo. Después de machacar la carne, le pone una tira de jamón y una tira de tocino del mismo jamón. En El Tomate también presentan platos contundentes como el rabo de toro o las chuletas de choto.
Calle Rector Viejo, 2. Bujalance. Teléfono: 957 17 02 62
La Casilla, Cabra (jurado 2018)
Tras más de 30 años en los fogones del Mesón del Vizconde -icono de la gastronomía cordobesa-, Carmen Valladares y José Torres crearon con La Casilla una propuesta culinaria basada en la cocina tradicional andaluza. Utilizan productos frescos de la zona para preparar un amplio surtido de platos de tapas: desde frituras típicas como el flamenquín de marisco, hasta guisos tradicionales como su conocido rabo de toro.
Calle Martín Belda, 14. Cabra. Teléfono: 957 52 33 33
Bolero, Montilla (net 2018)
Es una auténtica taberna de Montilla, con una cuidada y elaborada cocina de mercado y una amplia selección de vinos. El surtido de croquetas de gambas con bacalao, foie con setas y cocido dulce; salmón a la plancha con verduras, crepes de carrillera con puré trufado o huevos rotos con lomo de orza casero son algunas de sus propuestas.
Calle Fuente Álamo, 9. Montilla. Teléfono: 957 78 00 47
El Timón, el Cabra (jurado 2019)
Parte imprescindible de la gastronomía de Cabra, que se encuentra en la calle Nicolás Albornoz desde 1973 y con el mismo aire marinero que sugiere su nombre. Entre sus platos tradicionales destaca su obra maestra: calamares rellenos de tocino a la plancha. Además, en El Timón tienen revueltos y ensaladas, croquetas caseras, pescados como el rosado y carnes como el churrasco -con patatas, y con roquefort y pimiento-.
Calle Nicolás Albornoz, 9. Cabra (Córdoba). Teléfono: 957 52 23 60
La Bodega, Peñarroya (net 2019)
En su carta cuenta con platos pensados para compartir, como los torreznitos, la ensalada de perdiz en escabeche o sus chipirones de campo: cebolla, pimientos y gambas enharinadas y fritas. Otra recomendación interesante es el pan bao con cochinillo picante, así como los entrantes ibéricos y las carnes a la piedra: presa ibérica o solomillo de ternera servido junto a un plato de brasa, para que cada uno pueda preparar la pieza al gusto.
José Simón de Lillo, 48. Tfl: 957 56 06 49
Bar Córdoba, La Granjuela (jurado 2020)
Ofrece cocina gallega, en un pueblo de menos de 500 habitantes. Aunque su actividad comenzó hace un cuarto de siglo, se ha dado a conocer en la última década gracias al boca a boca y a su ingrediente estrella: el pulpo. Éste, que se elabora igual que en Galicia, procede de la zona de las Rías Altas, concretamente de Camariñas. Y se tarda unas tres horas en hacerlo. En el Bar Córdoba también preparan vaca vieja gallega, ternera, ibéricos y arroces. Todo por encargo.
Calle Gran Capitán, 20. La Granjuela. Teléfono: 957 58 73 88
Taberna La Viuda, Almodóvar del Río (net 2020)
Situado en el centro del pueblo, es un buen lugar para hacer una parada si vienes al pueblo a visitar su famoso castillo. Destaca por sus platos caseros, como las croquetas de arroz negro o las de bacalao y gambas, el risotto de boletus y parmesano, o la Presa Ibérica de Los Pedroches. Y de postre, tarta casera de manzana y dulce de leche.
Calle Vicente Aleixandre, 4. Almodóvar del Río. Teléfono: 957 94 61 01
El Español, Villanueva del Rey (jurado 2021)
Cocina casera y sabores de antaño, con productos de temporada y especial atención a las carnes ibéricas y salvajes. Entre su amplia variedad de platos podemos destacar el jabalí o el gamo en salsa, el arroz y, por supuesto, las migas. El cual puedes acompañar con una ensalada de col. Además, en estos días de frío, cuentan con un brasero de picón.
Calle Actual, 9. Villanueva del Rey. Teléfono: 957 58 90 77
La Cepa de Rafa García, La Rambla (net 2021)
Su cocina se basa en los contrastes y en rescatar, al mismo tiempo, los sabores tradicionales de la cocina andaluza y cordobesa. En un ambiente dinámico y desenfadado, cuya arquitectura recuerda a una antigua taberna, el chef Rafa García ofrece platos como el routine carpaccio de ensalada y gamba blanca de Huelva, croquetas de mejillones en escabeche y suave ali-oli de su escabeche. , o la Presa Ibérica macerada en sal de curry, jugo de setas y suave espuma de patata.
Calle Redonda, 71. La Rambla. Teléfono: 857 89 52 60
Tapas Japonesas, Lucena (jurado 2022)
En Japón llaman ‘izakaya’ a los establecimientos donde se piden pequeños platos para compartir en un ambiente relajado y se acompañan de una cerveza o sake. La carta de esta taberna refleja ese mismo estilo, fusionada con las tapas andaluzas. De esta combinación nacen las gyozas de rabo de toro, el rollito de flamenquín de anguila ahumada, las croquetas de jamón y dashi, o la tortilla de patatas estilo ‘okonomiyaki’ con mayonesa japonesa y láminas de bonito seco.
Plaza de España, 18. Lucena. Teléfono: 957 39 32 42
Los Lagares, Montilla (net 2022)
Su carta destaca por su excelente calidad y su elaboración cuidada pero sencilla. Con platos que se pueden acompañar con una amplia variedad de vinos. Arroces en paella, caldosos o cremosos, carnes a la brasa o revuelto de setas son algunas de sus especialidades. Que se completan con menús de temporada y degustaciones de platos tradicionales.
Avenida de las Camachas, 1. Montilla. Teléfono: 957 65 00 55