Así son estos infalibles bizcochos con sabor a cítricos.

Sabes Pierre Hermé? Antes de que empieces a buscarlo en Google te diremos que se trata de un famoso pastelero francés que tiene entre su repertorio algunas recetas más que deliciosas. Entre ellos no podía faltar uno dedicado al mundo de los bizcochos, un postre infalible que hoy os presentamos de una forma diferente modificando ligeramente la receta authentic y dándole forma de pequeños cupcakes cubiertos con un glaseado realmente espectacular.

Además, las haremos con un sabor tan infalible como el de las propias tartas, el de un cítrico que siempre triunfa en la repostería: el limón. Presta atención porque estos bizcochos de limón serán los protagonistas absolutos de tus desayunos y meriendas a partir de ahora.

Aireado y esponjoso con un irresistible sabor a limón.

Las galletas son fáciles de hacer aunque es cierto que hay que tener paciencia, pues aunque la mezcla de ingredientes se hace en apenas 10 minutos y el horneado en unos 15 minutos, la recomendación es dejarlas reposar 24 horas antes de hincarles el diente. a ellos. En cualquier caso, ten en cuenta que en nuestra receta hemos reducido las cantidades de azúcarasí que puedes aumentar la cantidad si quieres un bizcocho más dulce.

A continuación te contamos todo lo que necesitas para hacerte con la masa, desde los ingredientes hasta el paso a paso para hacer tanto el bizcocho como el glaseado, aunque en la receta completa de las tartas de limón disponible aquí encontrarás fotos de las Todo el proceso y muchos más detalles para que salgan perfectos, tan logrados y deliciosos como los que elabora el propio Hermé, sólo que en un formato más pequeño.

Damián Serrano

Receta de bizcocho de limón

Ingredientes

• 175 g de harina de repostería de trigo
• 3 huevos de gallinas camperas
• 150 g de azúcar
• 1 limón grande, de los especiales para jugo
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de leche entera a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura en polvo, levadura en polvo o levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 g de azúcar en polvo
• Jugo de limon

Para los moldes:

• Mantequilla para engrasar
• harina a harina

utensilios

• Moldes redondos para muffins o magdalenas

Paso a paso

1. Poner la mantequilla en un bol y llevarla a punto de pomada, trabajándola con una espátula de silicona. Agrega el azúcar y mezcla bien.
2. Agrega los huevos uno a uno mientras revuelves. Asegúrate de incorporar bien cada huevo antes de agregar el siguiente.
3. Ralla la piel de un limón, pero no la parte blanca, y añade la ralladura a la mezcla.
4. Exprime el limón rallado en la mezcla y agrega la leche. Mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
5. Agrega la harina tamizada junto con la sal y el polvo para hornear en tres veces.
6. Extender la masa en moldes untados con mantequilla y enharinados. Deje al menos un dedo antes del borde.
7. Precalienta el horno a 180ºC y hornea las galletas durante 15 minutos. Pasado el tiempo, sácalas y déjalas enfriar.
8. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta tener una consistencia de natilla líquida y cubre cada bizcocho.
9. Déjalos reposar hasta que se seque el glaseado y luego en un recipiente hermético hasta el día siguiente.