Así es la hamburguesería más ‘rockera’ de Madrid

Así es la hamburguesería más ‘rockera’ de Madrid

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Hace menos de un año que La Carnaza se instaló en Madrid y ya se ha convertido en uno de los hamburguesas de referencia (y actualmente existe una verdadera auge en la capital). Su propuesta es sencilla pero muy efectiva: un menú breve de hamburguesas gastrónomo con ingredientes de primera calidad, un pan espectacular -es de Madreamiga- y entrantes consistentes para disfrutar compartiendo. Su concepto culinario se completa con un establecimiento casual y de estética urbana, referentes rock & roll y un toque canalla que te hará disfrutar al 100% de la experiencia en el ya considerado nuevo templo de las hamburguesas.

Detrás de La Carnaza está el joven Miguel Crespo, un cántabro que dejó el mundo del Massive Information para lanzarse a la hostelería, un negocio que regentaba en su familia y es donde descubrió su verdadera pasión. Primero abrió una tienda en Santander, que pronto se convirtió en punto de acceso de la capital cántabra. En 2023 dio un paso más para trasladarse a la capital, instalándose en pleno barrio de Salamanca, con la intención de conquistar el competitivo mundo de las hamburguesas.

Miguel Crespo, fundador de La Carnaza.

hamburguesas con personalidad

Gracias a la calidad de la carne, uno de los puntos fuertes del restaurante, no ha tardado en hacerse un hueco. Uno de sus destacar es la hamburguesa Buenas vibracionesun clásico que nunca falla: 180 g de Rubia gallega madurada 35 días, tocinoqueso queso Cheddar, pepinillo y su salsa especial. Pero aunque la carta es breve y evita complicaciones, también hay lugar para el juego y para que el comensal se atreva con propuestas más originales (como los nombres de los platos, todos con alusiones musicales).

Desde el Tina Turnerestafa tocino, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa de tocino Heinz, a la Johnny Money con adictivo provolone, mantequilla de maní y aderezo César. También hay un toque mexicano (además del Nachos Carnazasupreme para el centro-, con la llorona que lleva cochinita pibil, gouda y mayonesa de chipotle. Un imprescindible para los amantes del queso será el HeidiMejor evolución de los tradicionales. hamburguesa con quesopero con raclette Queso, champiñones y mayonesa de trufa. Eso sí, hay que dejar hueco para el postre, porque sus tarritos de chocolate, tarta de queso o limón son un debe para terminar la velada como debería.

Un lugar con mucho rock & roll

En La Carnaza cuidan el concepto hasta el último detalle. Por eso, el interiorismo, de Zooco Estudio, destila Carnaza estilo en todos lados. Eso rock & roll Se respira el ambiente con los graffitis y pancartas de estrellas míticas. También hay una selección de vinilos que también son la banda sonora del native. A esto hay que añadir también un toque nostálgico con guiños a Cantabria y el tono más casual que dan los neones y graffitis que incluyen mensajes como ‘Me cuesta tanto olvidarte’, ‘chupa mi queso‘o’Queso bebe no te vayas‘. Y por último pero no menos importante, tu billete medio Cuesta unos 20€ por persona, teniendo en cuenta que la propuesta gastronómica es abrumadora.

*Además, hasta el 15 de marzo forman parte de la ruta gastronómica Experiencias Madrid de Le Gruyère AOP, organizado por Quesos de Suiza. Por lo tanto, también puedes probar su hamburguesa Rubia gallega con setas, salsa de trufa y fondue Le Gruyère AOP.

¿Dónde? C. de Castelló, 9, Salamanca, 28001 Madrid
También tienen la opción de entrega.

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