Las almejas son unas de las mejores. mariscos con concha que podemos comer en nuestro país, contamos con uno de los ingredientes de mayor calidad del mundo, las almejas.
Las almejas de carril se caracterizan en muchos casos por su tamaño y en ocasiones por su elevado precio, pero la calidad nunca decepciona. Hoy en día tenemos muchas almejas de cultivo que no están mal, pero al igual que la almeja gallega nunca encontraremos nada igual.
Más recetas con almejas
La receta de hoy es una thought que os doy para cuando las almejas están de mucha calidad y solo las queremos abiertas y así aprovechar al máximo su sabor. Para otras ocasiones puedes hacer:
Si lo que quieres son otros recetas de mariscos con conchaTe ofrezco estas otras concepts como algunas berberechos al vaporclavos zamburiñas al aire libre o algunos navaja a la parrilla. Siempre con producto gallego o de la costa española.
Cómo quitar la suciedad de las almejas
Nunca sabremos si tienen tierra o no, pero lo que podemos hacer es limpiarlas. Si ponemos las almejas en agua fría con sal, expulsarán los restos de area. Debemos meterlas unas horas antes de cocinarlas para que ellas mismas (que deben permanecer siempre vivas) suelten toda la area.
Receta de almejas fritas
Como decía, es la mejor forma de aprovechar almejas de calidad. Utiliza siempre esta receta porque te garantizo que no te decepcionará.
Ingredientes
- 500 gramos de almejas de calidad
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen additional
Elaboración
1.- Tan sencillo como sofreír un diente de ajo en un chorrito de aceite.
2.- Cuando ese aceite haya cogido sabor a ajo, añadimos las almejas escurridas y las tapamos.
3.- Esperamos a que se abran por completo y disfrutamos de una deliciosa receta de almejas a la sartén.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de area para que podáis disfrutar de la cocina en el mayor medio de comunicación de España, elmundo.es.
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com