8 recetas de gazpacho perfecto para el verano, tradicional, de sandía, de melón…

El gazpacho es una sopa fría muy típica de nuestro país, especialmente de la región. andaluz. Una de nuestras banderas gastronómicas.

El gazpacho en sí se elabora a base de pan duro, vinagre, agua y aceite de oliva. Con el paso de los años se fueron añadiendo tomates y verduras y con ellos creamos el famoso gazpacho andaluz.

Partiendo de esa base podemos añadir ingredientes de todo tipo como desde un gazpacho de remolacha hasta un gazpacho de frambuesa. Hoy os voy a dar las mejores recetas de gazpacho que podemos tener, empezando por el gazpacho tradicional.

Las mejores recetas de gazpachos, andaluces, sandía, fresas…

• Utilice un buen procesador de alimentos. Mucha gente pela los tomates antes de triturarlos, pero si utilizas un buen robotic de cocina puedes triturar todo muy bien y luego pasarlo por un colador o colador.
• Los ingredientes del gazpacho, maduros y de calidad. Es importante que el tomate y el resto de ingredientes estén bien maduros y en su punto máximo para llegar al punto perfecto.
• Enfriarlo en el frigorífico. Mucha gente le echa hielo pero creo que se diluye, así que recomiendo hacerlo con antelación y enfriar en el frigorífico.

Gazpacho tradicional andaluz

Comenzando por la base, el gazpacho andaluz. Este gazpacho tiene una serie de ingredientes y de ellos el único yo diría que se puede añadir opcionalmente es el pan, aunque siempre hay gente que piensa que se puede añadir o no. Debe llevar tomate, pimiento verde y rojo, pepino, cebolla, ajo, vinagre de jerez, aceite de oliva, agua y sal.

Gazpacho de melón

Él Gazpacho de melón Pongo el segundo porque es uno de mis favoritos. Muchas veces cualquier sopa fría se llama gazpacho, pero si lleva los ingredientes adecuados se convierte en gazpacho.

gazpacho de cerezas

Nos adentramos en la temporada de cerezas en el Valle del Jerte y una de las recetas estrella para hacer con la cereza es gazpacho de cerezas. Te recomiendo otras recetas que puedes hacer con ellos como mermelada de cereza o el pastel de cerezas.

Gazpacho de Sandía

Otro clásico del verano, el Gazpacho de Sandía. Una receta deliciosa y fresca que recomiendo hacer si compráis sandías de calidad.

gazpacho de fresa

Uno de los mejores gazpachos que podemos hacer es gazpacho de fresa o fresas. Perfecto para una cena ya que es muy nutritivo y como primer plato está buenísimo, aunque a veces me gusta tomarlo de postre si es dulce.

gazpacho de champiñones

Una receta muy curiosa y deliciosa es la gazpacho de champiñones. Recuerdo haber sacado esta receta de un libro que me regalaron especializado en gazpachos, donde leí que el auténtico tradicional es el de pan, vinagre y aceite.

gazpacho verde

Si quieres algo que ahora llaman de forma moderna, “desintoxicante” te recomiendo esto gazpacho verde. Una mezcla de ingredientes que aunque no desintoxican, están riquísimos.

Gazpacho de aceitunas negras

esta receta para gazpacho de aceitunas negras Lo inventé para un evento al que me invitaron y fue todo un éxito. Recomiendo hacerlo si te gusta el sabor de las aceitunas negras.

Con qué acompañar el gazpacho

En primer lugar, para acompañar un buen gazpacho conviene tener pan duro, y para añadirle un picadillo de pimiento, cebolla y pepino. Eso es en mi opinión. Si buscáis con qué combinarla, yo utilizaría como clásico una buena ensalada de verano. ensalada mixta, Ensalada de aguacate o simplemente un buen ensalada rusa.

Creo que como es un primer plato o simplemente un buen vaso de gazpacho, combina con cualquier plato que te guste.