5 recetas de tacos fáciles, deliciosas y rápidas de hacer
Probablemente no haya snack mexicano más common y common que una tacos. Se cocina sin dificultad, permite mil y una combinaciones, se come con las manos… En definitiva, una maravilla.
En Cata Mayor hemos publicado varios recetas de tacos irresistibles, y que recogemos aquí. ¡Para chuparse los dedos!
Taco homenaje a Martín Berasategui
Martín Berasateguiel chef con más estrellas Michelin de España (12), ha sido homenajeado por el propietario del taquería Xuba, Antonio Saéz, que fue su alumno y estuvo al frente de la exitosa Lasarte (dirigida por el vasco), con una señal muy especial. se venderá Hasta el 4 de marzo y adapta una receta histórica del chef más astuto del mundo: oreja, pera, jengibre, emulsión de cilantro y trufa negra.
Para poder hacerlo en casa, le hemos pedido al chef que pase el receta del taco homenaje a Berasategui.
Taco de cochinita pibil
Terraza Pulitzer (en la azotea del Resort Pulitzer -Bergara, 8, junto a Plaza de Cataluña-) celebra 10 años con una nueva carta que incluye 10 de sus éxitos gastronómicos, como hummus de remolacha y granada (2015, en la foto), guacamole (2016), croquetas de pollo asado, trufa y parmesano (2017), falafel (2018) y patatas fritas de boniato, salsa tártara y parmesano (2022). Para beber, hay vinos, cervezas de barril, cócteles exclusivos y versiones sofisticadas de Spritz.
Aprovechando la celebración, os pedimos lo triunfal, sencillo y sabroso receta de tacos de cochinita pibil.
taco al pastor
El cocinero Paco Méndezcon una estrella Michelin en Hoja Santa, un establecimiento que compartió espacio con Niño Viejo y que ahora se llama Ven y mantiene el entorchado, da la bienvenida arenoso y te enseña cómo preparan las imprescindibles tortillas y qué las hace tan especiales y ligeras. Ya en la mesa, y al calor de unas margaritasMéndez y Arenós compartirán el legendario Tacos al Pastor.
Taco de cola en chile pasilla
“Estos tacos involucran técnicas e ingredientes de la cocina mexicana y española. Fueron parte de los primeros menús que hice íntegramente para Chichalimoná como jefe de cocina. Y, además, están deliciosos”, afirma. Carlos Ortízjefe de Chichalimóná.
Taco de croqueta crujiente de queso y rúcula
Este divertido aperitivo que mezcla sabores lácteos y herbáceos es creación de los cooks Raül Balam y Carme Rusceiveda (Momentos) y del physician Manuel Sánchez, que editó ‘Recetas Antiaging. Gastronomía y ciencia’ (Columna). Una de las recetas que propusieron para envejecer mejor y más tarde fue este taco de croqueta crujiente de queso y rúcula.
