30 recetas diferentes para una cena de Nochevieja unique

30 recetas diferentes para una cena de Nochevieja unique


Si necesitas concepts originales para la cena de Nochevieja, ten en cuenta que la última cena del año es una ocasión perfecta para sorprender con platos diferentes y sabores diferentes. Una buena manera de recibir el año nuevo con aire renovado y ganas de probar cosas nuevas. Para inspirarte un poco, aquí recopilamos, de la mano de los expertos de Directo al paladar, muchas concepts con las que darle variedad a tus menús.

Aperitivos

Los patés, las salsas para untar y las pastas para untar son excelentes snacks para la víspera de Año Nuevo. También te permiten preparar canapés para la cena con antelación y guardar lo que sobra para el día siguiente. Hay opciones para todos los gustos.desde un sabroso paté vegano de setas, al siempre exitoso hummus, pasando por unas almejas a la marinera y un elegante paté de pollo y manzana salteado con gelatina de Oporto, cuya receta completa os dejamos a continuación:

Ingredientes

Para 4 personas

  • hígados de pollo
    500 gramo
  • Manzana
    1
  • Crema de cerdo ibérico o panceta
    200 gramo
  • Cebolla
    125 gramo
  • brandy
    50 ml
  • Vino de Oporto
    100 ml
  • Nata liquida para cocinar
    100 ml
  • Mantequilla a temperatura ambiente
    100 gramo
  • gelatina en láminas
    6 gramo
  • Aceite de oliva virgen further (cucharadas)
    2
  • Sal
  • Pimienta negro
  • Hierbas provenzales

Cómo hacer paté de pollo y manzana salteado con jalea de oporto

Dificultad: Fácil

  • Tiempo Complete
    40 metro
  • Elaboración
    15 metro
  • Cocinando
    25 metro

Primero limpiamos los hígados de pollo de venas y tejidos y Las ponemos en un bol con un poco de leche mientras preparamos el resto de ingredientes. Luego picamos finamente la cebolla y cortamos la manzana pelada en dados. Picamos el tocino, también fino, y secamos los hígados, que luego cortaremos en trozos.

En una sartén añadimos el aceite y sofreímos la cebolla a fuego lento hasta que se vuelva transparente y coja colour. Luego añade el tocino picado, saltea durante dos minutos y añade los dados de manzana, salteando durante cinco minutos a fuego medio. Añadimos los hígados a la sartén y los cocemos durante ocho minutos. Echamos el brandy y la mitad del Oporto, flameamos con un mechero y dejamos que se cocine todo junto durante cinco minutos, para que reduzca.

Ponemos esta salsa en un vaso de batidora, añadimos la nata líquida y las especias, sazonamos con sal y pimienta y trituramos con la batidora de mano, añadiendo poco a poco los trozos de mantequilla a temperatura ambiente. Batimos hasta que quede una pasta muy fina.. Dejamos enfriar en el frigorífico y ponemos la pasta en un molde dejando un pequeño espacio en la parte superior que rellenaremos con la gelatina de Oporto.

Para hacer esta gelatina ponemos las hojas de gelatina en abundante agua fría para que se hidraten durante diez minutos. Calentamos el Oporto reservado y añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclando hasta que las veamos disueltas. Lo dejamos enfriar unos minutos. y lo vertemos sobre el paté. Finalmente, enfriamos hasta que solidifique el conjunto.

Entrantes y primeros platos

La elección del primer plato (o entrante) depende de cómo planifiquemos el menú y ofrece mucho margen de innovación. Cuando el principal es inamovible por tradición, aquí podemos jugar a sorprender. Lo ideally suited sería equilibrar carnes y pescados según el menú, aunque tampoco es mala concept preparar una buena ensalada.

Segundo curso

Hay quien se decepciona al saber que hay pescado como plato principal pero esta opción no tiene por qué ser aburrida, sólo hay que variar las recetas tradicionales con otras que tengan un toque exótico o más unique. Quienes prefieran optar por la carne como plato principal tienen mucho donde elegir, aunque lo divertido está en presentar algo diferente a lo que comeríamos el resto del año. Con buena materia prima, un aliño especial y una buena presentación Ya tenemos casi todo lo que necesitamos.

Postres y dulces

El postre es el punto dulce que enmarca el menú de Nochevieja. Tenemos todo un mundo de opciones, pero es recomendable servirlas en porciones pequeñas y elige aquellas que sean frescas y ligeras.

Fotos | Directo al paladar

En Tendencias | Siete cenas navideñas: 30 recetas fáciles y económicas

You may also like...

Leave a Reply