20 recetas fáciles de pollo en salsa para chuparse los dedos

20 recetas fáciles de pollo en salsa para chuparse los dedos

INGREDIENTES

PARA EL POLLO
680 gramos de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, secados con papel de cocina
120 ml de yogur griego con toda la grasa
3 dientes de ajo, picados
15 gramos de jengibre, picado
7,5 gramos de garam masala
2,5 gramos de comino molido
2,5 gramos de cilantro molido
2,5 gramos de sal kosher
1,25 gramos de cayena
Aceite en aerosol antiadherente

PARA LA SALSA Y LA PASTA
45 gramos de ghee o mantequilla
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
5 dientes de ajo, picados
30 gramos de jengibre fresco, picado
1 a 2 chiles serranos, sin semillas, desvenados y picados
30 gramos de garam masala
7,5 gramos de comino molido
7,5 gramos de cilantro molido
5 gramos de cardamomo molido
170 gramos de pasta de tomate
415ml de agua
10 gramos de miel
240 ml de nata espesa
sal kosher
450 gramos de bucatini o espaguetis
30 gramos de queso parmesano recién rallado

PREPARACIÓN

Prepara el pollo: En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo, el yogur, el ajo, el jengibre y las especias hasta que estén completamente cubiertos. Cubra con movie transparente, transfiera al refrigerador y deje marinar durante 30 minutos o hasta 2 horas.

Mientras tanto, prepara la salsa: en una olla grande de fondo grueso, derrite el ghee a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles serranos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes, de 8 a ten minutos.

Reduzca el fuego a medio y agregue las especias. Cocine hasta que esté muy fragante, de 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que esté de coloration rojo intenso, de 2 a 3 minutos más.

Incorpora el agua, asegurándote de que no queden grumos, y luego agrega la miel. Retirar del fuego y añadir la nata. Use una licuadora de inmersión o vierta con cuidado la salsa en una licuadora tradicional y licue hasta que esté completamente suave. Regresa la salsa a la olla.

Coloca una rejilla del horno a 12 a 15 centímetros de la parrilla y calienta la parrilla. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocía con spray antiadherente. Transfiera el pollo marinado a la bandeja para hornear, asegurándose de que quede algo de yogur en el pollo.

Ase el pollo, volteándolo una vez a la mitad, hasta que esté bien cocido y dorado, de 18 a 20 minutos. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo enfriar, luego córtelo en trozos grandes y agréguelo a la salsa.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Lleva la salsa a ebullición suave y agrega la pasta cocida y el queso parmesano. Cocine, revolviendo, hasta que todo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos.

Adorne con cilantro antes de servir.

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