180 gramos de entrecot con un toque especial de vermú

180 gramos de entrecot con un toque especial de vermú

Serán un whole de cinco hamburgueserías de la provincia de Valladolid que competirán, entre un whole de 350 participantes de todo el país, por convertirse en las mejores de España. Hay un whole de 25 en Castilla y León y los establecimientos que buscarán tan preciado galardón, en la provincia de Pucelana, son: el Arroyo en Arroyo de la Encomienda, el Bundi, en Valladolid, La Boca Agua, también en la capital de Pucelana, El Recreo Burger y Vayco.

Los ‘hamburgueseros’ tendrán que hacerlo, Del 1 de febrero al 3 de marzo sal a probar las 350 delicias que estarán escondidas a lo largo de todo el territorio nacional. Ellos serán los encargados de evaluar el sabor y originalidad del producto. Además, un jurado standard formado por un grupo de “inspectores” con personas vinculadas al mundo de la gastronomía que recorrerán España visitando a los participantes para dar sus valoraciones.

De la suma de las puntuaciones del público y de estos inspectores surgirán los finalistas que se enfrentarán en una cata a ciegas, el próximo 12 de marzo, en A Coruña. Lo harán ante un jurado profesional antes de que se celebre la entrega de premios en el MEGA, el Museo Estrella Galicia.

EL ESPAÑOL de Castilla y León va a probar las cinco hamburguesas vallisoletanas que van a competir por este prestigioso premio. La primera parada que hacemos es en el Bar Vayco situado en la calle Cadenas de San Gregorio 12, frente a la Casa del Sol. Pablo Scarone, uno de los dueños del establecimiento, Nos habla de ‘La 23’, la hamburguesa con la que se presentan al concurso.

En busca del éxito animados por los comentarios de sus clientes

Alentados por los comentarios de nuestros clientes. “Y debido a los premios que hemos conseguido en varios concursos de hamburguesas en Valladolid, hemos decidido presentarnos a este concurso en busca de la victoria”, afirma Pablo, motivado, en declaraciones a este periódico tras enviar la propuesta de su preparación participante y un completo forma. que la organización es responsable de evaluar y seleccionar.

El 1 de febrero comenzaron las catas que continuarán hasta el 3 de marzo, que será el día en el que se cerrará la votación del público. Recibirán la visita de un miembro del jurado que evaluará su preparación. El 40% de la nota last la dará el experto, mientras que el 60% restante lo dará el ciudadano medio.


Imagen de La 23 de Vayco

Fotografía cedida a EL ESPAÑOL de Castilla y León


“La suma de las puntuaciones será la que determinará si estamos entre los finalistas que competirán en la cata a ciegas en La Coruña el próximo 12 de marzo. Hemos empezado con mucha ilusión”, afirma nuestro entrevistado.

En este establecimiento hotelero que, El pasado 8 de noviembre abrió sus puertas en la nueva ubicación mencionada anteriormente., los dos propietarios trabajan junto con otros seis empleados. Especialistas en dar el mejor trato y producto a sus clientes, recientemente también consiguieron alzarse con la victoria en un concurso pucelano que buscaba la mejor tortilla de la ciudad.

Todos los detalles de La 23, una hamburguesa para chuparse los dedos

“Vamos al concurso con La 23. Es la hamburguesa que quedó en segundo lugar en el Concurso de Valladolid del año pasado. Ella lleva 180 gramos de carne de entrecotcien por ciento carne de res, queso cheddar y provolone. También salsa de pepinillos, mermelada de beicon al vermú, mayonesa de chimichurri, brotes tiernos y un pan brioche artesano”, nos explica nuestro entrevistado.


La espectacular hamburguesa de Vayco

Fotografía cedida a EL ESPAÑOL de Castilla y León

Para preparar esta delicia para el paladar se utiliza el corte del entrecot al que se le añade un porcentaje de grasa y se pica dos veces. El pan es brioche artesano elaborado en horno de leña de Astorga. También elaboran mayonesa, salsas y mermelada de tocino, añadiendo un toque de vermú como seña de identidad.

“Es una hamburguesa que forma parte de nuestro menú recurring. Hasta el momento ha tenido muy buena aceptación entre nuestros clientes y esperamos que también nos ayude a hacer un buen trabajo para buscar conseguir el título de los mejores de España”, añade orgulloso Pablo.

Encantados con la nueva ubicación y en busca del éxito

Pablo, su socio y los empleados del lugar están muy contentos con la acogida de los clientes debido a su cambio de ubicación. aseguran que “Casi siempre” lo tienen todo reservado y “están encantados”. Próximamente empezarán a preparar la temporada de terrazas, cuando poco a poco se irá acercando el buen tiempo.

“Ganar el premio a la mejor hamburguesa de España sería una auténtica locura. Poder triunfar en el concurso de la tortilla y ganar premios en los dos concursos de hamburguesas, de 2021 y 2023 en Valladolid, ha sido algo mágico que también nos ha ayudado a seguir avanzando”, añade Pablo.

Sin embargo, y competencia aparte, el deseo de nuestro protagonista pasa por “seguir como antes” y aunque no consigan el premio, les queda “el honor de representar a Valladolid junto a otros cuatro establecimientos de hostelería en un certamen tan importante.

Un sabroso bocado que busca sorprender y llevar el premio a Pucela.

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